Kurnik es uno de los famosos platos rusos que muchas amas de casa preparan para una cena festiva. Este pastel se considera un símbolo de bienestar y prosperidad familiar. Hay muchas recetas diferentes para hacer este pastel, que difieren mucho, pero aún así hay reglas generales que se deben seguir al hacer este pastel.
Instrucciones
Paso 1
La primera forma
Derrita 200 g de mantequilla o margarina en una cacerola pequeña y déjela enfriar. Mientras la mantequilla se enfría, vierta 2 tazas de kéfir en otro recipiente e inmediatamente vierta el huevo, agregue bicarbonato de sodio en la punta de un cuchillo, una pizca de sal, una cucharadita de levadura. Si está usando levadura seca, remójela en 100 g de agua tibia durante 7 minutos antes de cocinarla. Vierta el kéfir en el aceite enfriado, revuelva todo bien y agregue gradualmente 2.5-3 tazas de harina previamente tamizada. Como resultado, la masa debe ser suave y no pegarse a sus manos. Transfiera la masa a un bol. Cubra con una envoltura de plástico en la parte superior y deje secar en un lugar cálido durante una hora.
Paso 2
Segunda forma
Amasar masa sin levadura. Para hacer esto, derrita 90 g de mantequilla, agregue 75 g de crema, 30 g de crema agria, un huevo, 15 g de azúcar, 4 g de sal, mezcle todo bien y luego agregue 3 g de refresco mezclado con 350 g de harina. Amasar la masa sin grumos y utilizar para hornear el bizcocho.
Paso 3
Tercera vía
Tamizar 1, 5-2 tazas de harina y mezclar con una cucharadita de polvo de hornear. Tome dos huevos y separe las yemas de las claras (no se necesitan claras). Agrega sal en la punta de un cuchillo, media cucharadita de azúcar a las yemas y mezcla bien. Agregue 200 g de margarina ablandada a las yemas, revuelva. Luego agregue 200 g de crema agria a la margarina con yemas y mezcle todo bien nuevamente. Agrega poco a poco la harina, amasa la masa y refrigera por 20 minutos. Divida la masa enfriada en dos partes en una proporción de 1: 2.
Extienda un pastel plano de la mayor parte y colóquelo en una fuente para hornear, haciendo lados y formando un "plato" con la masa.
