La semilla de calabaza seca está "durmiendo". Todo lo que posteriormente debería crecer "duerme" en la yema. Pero tan pronto como la semilla crea las condiciones para el desarrollo (crecimiento), todas las fuerzas vitales inherentes a ella se despiertan. Si incluye semillas de calabaza germinadas en su dieta diaria, el cuerpo recibirá beneficios incomparables. Pero solo masticar un producto de este tipo es aburrido, el proceso puede aburrirse rápidamente. Es mucho más conveniente usarlo en forma de varios platos.
Cómo germinar correctamente las semillas de calabaza
Remoje las semillas de calabaza peladas en agua a temperatura ambiente durante la noche. Enjuague por la mañana, extiéndalo sobre un paño húmedo y guárdelo en un lugar fresco, cubierto con una capa de gasa. Enjuague las semillas con agua limpia cada 4-5 horas. Como regla general, las semillas sanas germinan al final del segundo día. Al tercer día después de la germinación, comienzan a tener un sabor amargo, por lo que se recomienda usarlos de inmediato, o al menos dentro de uno o dos días. Si no se comen de inmediato, envuélvalos en un paño húmedo y guárdelos en el frigorífico, donde se pueden conservar hasta 5-6 días, siempre que se enjuaguen con agua fría dos veces al día, incl. antes de usar. Las semillas rancias con un olor acre ya no son adecuadas para la alimentación.
Sin embargo, hay dos formas de guardarlos:
- congelar en modo de congelación rápida;
- secar en el horno a 80 ° C con la puerta entreabierta y luego moler hasta obtener harina.
Semillas enteras germinadas
En cuanto las pepitas de calabaza germinen, cómelas con agua o leche (no más de 50 g al día), añádelas a ensaladas, primeros y segundos platos, cereales, salsas, etc. También puedes combinarlos con miel y usarlos como manjar, o incluirlos en la masa de pan (sin embargo, al hornearse, las semillas germinadas perderán algunas de sus propiedades beneficiosas).
Semillas germinadas trituradas
Muela las semillas de calabaza germinadas con una licuadora o píquelas. El producto nutritivo resultante se puede utilizar de la misma forma que las semillas enteras, es decir, siéntase libre de agregar a cereales, salsas y salsas ya preparados, sopas, así como a varias bebidas: kéfir, gelatina, jugos, cócteles, etc. Las semillas de calabaza germinadas trituradas se combinan orgánicamente con zanahorias ralladas, nueces trituradas, frutas secas, hierbas frescas, jugo de limón y otros productos.
Leche de calabaza
Después de preparar leche a partir de semillas de calabaza germinadas, simplemente puede beberla, como la leche de vaca común, o puede cocinar varios cereales, agregar a las bebidas: té, gelatina, café, bebida de frutas, amasar masa para hornear, incl. dulce, etc.
Receta de leche. Tome 1 parte de semillas de calabaza germinadas (tanto las plántulas apenas eclosionadas como las de 2-3 días son adecuadas) y píquelas o piquelas con una licuadora. Luego, con agitación constante, vierta lentamente 4 partes de agua en la mezcla resultante y cuele a través de un colador o exprima a través de 2 capas de estopilla. La leche está lista. Por cierto, no tires el bizcocho, amasa la masa para hacer pan o tortitas encima, o simplemente cómelo, ya que es un producto muy saludable (puedes agregarle miel para mejorar el sabor).
Horneado de semillas germinadas
Las semillas de calabaza germinadas le dan a los productos horneados un sabor increíble original. Al amasar la masa, puede usarlos en una cantidad bastante grande, hasta 1/3 de la masa total. Sin embargo, en este caso, las semillas peladas no deben germinarse hasta que aparezcan los brotes, basta con remojarlas en agua durante 3-4 horas antes de usarlas como uno de los ingredientes de la masa, el proceso posterior de activación de las semillas será tienen lugar cuando la masa está amasada y "madura".
Hay otra opción para usar semillas de calabaza germinadas en productos horneados. Agregue las semillas secas y molidas en harina al amasar la masa para pan, pasteles y bollos a razón de 3-4 cucharadas. l. por 800 g de harina de trigo. Incluso tal cantidad de harina de calabaza enriquecerá significativamente los productos horneados con una proteína completa fácilmente digerible, aumentará sus propiedades organolépticas y su vida útil (estos productos permanecen blandos durante mucho tiempo).
Además, la harina de calabaza, combinada con diversas especias y especias, es un excelente empanizado de escalopes y chuletas de carne y pescado.
