Las chuletas con salsa como salsa se han convertido en clásicos de la comida moderna. Gracias al guiso en la salsa, las chuletas quedan blandas. Para conseguir una salsa sabrosa y tierna, hay varios matices a tener en cuenta a la hora de prepararla.
Es necesario
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- 500 g de carne picada mixta
- 1 cabeza de cebolla
- 1 diente de ajo
- una rebanada de pan blanco
- 100 ml leche o crema
- migas de pan
- 2 cucharadas. l. harina
- 3 cucharadas puré de tomate o pasta de tomate
- sal
- pimienta
- aceite para freír
Instrucciones
Paso 1
Puede comprar carne picada para chuletas ya preparada, o puede prepararla usted mismo. Toma las proporciones de cerdo y ternera según tu gusto y discreción.
Paso 2
Remojar el pan en leche o crema, exprimirlo ligeramente del líquido, picarlo bien.
Paso 3
Pica finamente la cebolla. A algunas personas les gusta dorar ligeramente las cebollas antes de agregarlas a la carne picada. Afirman que esto hace que las chuletas estén aún más tiernas.
Paso 4
En un tazón, combine la carne picada, el pan, la cebolla, agregue el ajo picado, sal y pimienta. Mezcle bien la masa de chuleta con las manos.
Paso 5
Formar pequeñas chuletas oblongas, enrollarlas en pan rallado, freír a fuego alto hasta que estén ligeramente doradas. Estará bien si permanecen un poco crudos por dentro, aún así los preparará para el posterior guisado.
Paso 6
Cuando todas las chuletas estén listas, use la grasa que quedó después de freírlas para guardar la harina de trigo. Disuelva la pasta de tomate con 1 vaso de agua y viértala en una sartén.
Paso 7
Remover bien la salsa resultante, llevar a ebullición, poner las chuletas, tapar y dejar hervir a fuego lento durante 10-15 minutos.
