Los huevos de gallina no son adecuados para el almacenamiento a largo plazo. La cáscara tiene poros a través de los cuales se evapora el agua, lo que da como resultado un espacio lleno de aire dentro del huevo, el llamado espantapájaros. Cuanto mayor es el susto, más viejo es el huevo. Con aire, a través de los poros de la cáscara, los microbios penetran en el huevo y estropean el producto.
Es necesario
Solución al 8% de agua y sal
Instrucciones
Paso 1
Agita el huevo. En un huevo rancio, se forma en su interior un llamado "parloteo", que se puede escuchar por el característico gorgoteo en la nutria del huevo cuando se agita.
Paso 2
Examina la superficie del huevo. La cáscara de un huevo recién puesto tiene una superficie mate. La cáscara de los huevos viejos y rancios de un almacenamiento prolongado se vuelve brillante, brillante, con un tono azul.
Paso 3
Toque los extremos afilados y romos del huevo alternativamente con la lengua. Con un huevo fresco, el extremo romo está más caliente que el extremo afilado. Y en uno rancio, la temperatura de ambos extremos es la misma.
Paso 4
Sumerja el huevo en una solución al 8% de agua y sal. Si el huevo está en el fondo, entonces su edad es de 1 a 6 días. Si está en un ángulo de 45 grados, con un extremo afilado tocando el fondo, entonces su edad es de 7 a 10 días. Si el huevo está casi vertical en la parte inferior, entonces ya tiene entre 11 y 12 días. Si el huevo flota en la solución, entonces el huevo tiene de 13 a 17 días. Si el extremo romo sobresale del agua, entonces el huevo tiene más de 17 días.
Paso 5
Rompe el huevo en una sartén. En un huevo fresco, la clara generalmente no se esparce y forma un anillo alto alrededor de la yema. Pero este método no ofrece una garantía completa de que el huevo no esté fresco. Dado que la propagación de proteínas puede ser causada por una dieta especial de pollos.
