El principal requisito para cualquier pescado es la calidad y la frescura absoluta del producto. El pescado rancio puede causar enfermedades graves. Todos los métodos para proteger un producto de pescado del deterioro son ineficaces, ya que no pueden "arreglar" un producto en mal estado. Además, estos métodos tampoco pueden garantizar la frescura del pescado de forma indefinida.
Instrucciones
Paso 1
El método 1 es el más fácil
El olor a pescado rancio se determina mejor hirviendo una pieza de prueba en un recipiente sellado. Además, el olor a pescado en mal estado se puede detectar así: introduzca un cuchillo calentado en agua hirviendo en el grosor de la carne de pescado y llévelo a la nariz. Si desea verificar la calidad del pescado ahumado o salado, use una horquilla de madera, también perfore el pescado, gire la horquilla varias veces en el grosor de la carne y llévela a la nariz. Un pescado salado benigno tiene un olor normal en todas las partes del cuerpo. Al comprar pescado en barril, preste atención a la salmuera, no debe tener un olor perecedero.
Y, sin embargo, no debe confiar solo en el sentido del olfato, también debe examinar la apariencia de este producto.
Paso 2
Método 2: inspección exacta
Preste atención a la piel y las escamas de los peces. Los peces vivos deben estar bien nutridos, sanos y ágiles. Dicho pez tiene la espalda abierta, las branquias deben subir y bajar de manera uniforme, las escamas del pez están intactas y no deben tener manchas ni daños. Los peces deben nadar en las profundidades del agua y no en su superficie. El pescado refrigerado debe someterse a un examen más cuidadoso, ya que se echa a perder rápidamente y, si no se almacena adecuadamente, se vuelve rápidamente inutilizable. El pescado enfriado tiene un cuerpo denso, ponlo en tu mano, no debe doblarse bajo ninguna circunstancia. Eche un vistazo más de cerca a las branquias, deben ser de color rojo brillante. También puede arrojar pescado al agua, el pescado fresco se ahogará rápidamente. El pescado congelado debe estar libre de manchas y daños, y la piel debe estar firmemente adherida a la piel. Tóquelo: si el pescado hace un sonido de timbre, entonces este es un producto bien congelado. El pescado seco y seco no debe tener olor a humedad ni moho.
Paso 3
Método 3: el más obvio
Presione su dedo sobre el pescado, el agujero debería recuperarse rápida y completamente. Si la abolladura del dedo permanece, esto significa que este producto es viejo y apenas fresco.
