La carne de res es una carne muy sabrosa, pero con una preparación inepta, en lugar de un bistec tierno, puede obtener fácilmente un trozo de suela de goma. Pero el estofado de ternera en una olla invariablemente resulta suave y se derrite en la boca, sin importar la carne magra que tomes.
Instrucciones
Paso 1
En lugar de una olla de cerámica, puede usar una olla de hierro fundido o cualquier olla de paredes gruesas con tapa. Una cacerola para estofado de esmalte normal no funcionará.
Paso 2
Cortar la carne en trozos no más grandes que una nuez y la cebolla en cubos grandes o medias anillas.
Paso 3
Vierta aceite vegetal en el fondo de la olla. Organice la carne y las cebollas en capas, o simplemente revuelva ambos ingredientes en un tazón y transfiéralos a una olla. Tape bien y coloque en horno precalentado a 180 ° C. Cocine a fuego lento la carne a esta temperatura durante 2 horas.
Paso 4
Cuando, transcurrido el tiempo, saque la olla, verá que las cebollas se han disuelto, formando la salsa más delicada en la que flotan trozos de ternera casi terminada.
Paso 5
En una taza aparte, muele la mostaza con harina, agregue crema agria y sal.
Paso 6
Transfiera el aderezo a una olla, revuélvalo bien con la carne y métalo nuevamente al horno por media hora.
Paso 7
La carne de vacuno cocinada de esta manera siempre resulta muy blanda, incluso los niños pequeños la comen con gusto.
