Quizás el siglo XXI se convierta en el siglo de la popularización de la ortografía. Las granjas de Bashkiria y Daguestán ya han comenzado a plantar cultivos experimentales. Este producto natural saludable sin duda tendrá una gran demanda en la alimentación dietética y para bebés.
La espelta (Triticum spelta) es un cultivo de cereales que se diferencia del conocido trigo en el color marrón rojizo del grano, que tiene películas que no se pueden remover. Los arqueólogos encontraron los granos de espelta más antiguos (5 mil años antes de Cristo) al pie del monte Ararat. Desafortunadamente, con la llegada de nuevas variedades de trigo más productivas, la espelta quedó relegada al olvido. Sin embargo, en términos de valor nutricional y propiedades medicinales para los seres humanos, el trigo tradicional no puede competir con él.
Material de partida para la cría o producto alimenticio valioso
La espelta se considera legítimamente el progenitor del trigo moderno, porque se sembraron grandes áreas con él en el Antiguo Egipto, Babilonia, Palestina, Mesopotamia en los albores de la civilización, cuando la agricultura estaba apenas en su infancia. La mención sobre la ortografía se puede encontrar en la Enciclopedia Bíblica Brockhaus, en la Odisea de Homero, en el cuento de hadas de Pushkin "Sobre el sacerdote y su trabajador Balda".
Deletreada "migró" a Rusia desde el Mediterráneo en el siglo V a. C. ya partir de ese momento, hasta el siglo XVIII, la superficie cultivada solo aumentó. Aunque incluso entonces el trigo duro disfrutó de éxito, siendo más exigente en tecnología agrícola, pero también más productivo.
Las especies silvestres de espelta (trigo Urartu silvestre de dos granos, de una sola arista y de dos aristas, de un solo grano) sentaron las bases para las variedades modernas. En Rusia, el nombre escrito a menudo se usa como escrito. En América se llama "kamut", en Armenia "achar". A veces, el nombre "emmer" se confunde con una variedad separada por ignorancia, pero aún así se escribe de la misma manera.
Dado que el interés de la población por los productos respetuosos con el medio ambiente ha crecido significativamente, los criadores que utilizan granos de espelta semi-silvestre, que se conservan en muchos institutos de producción de cultivos, están tratando de desarrollar nuevos cultivares. Los nutricionistas dicen que el grano grueso de espelta, cuya principal desventaja es la difícil limpieza de la paja, tiene una composición óptima de todos los nutrientes para los humanos.
Beneficios de la espelta
Por supuesto, existe una desventaja más: el bajo rendimiento. Pero está más que compensado por la sencillez del cereal. La espelta madura más rápido que el trigo y no requiere ninguna intervención humana. A menos que necesite sembrarlo y cosecharlo a tiempo. La introducción de cualquier tipo de fertilizante está categóricamente contraindicada. Este evento no solo no afectará el rendimiento, sino que incluso dañará.
Los tallos de espelta resisten con orgullo la lluvia y el viento, sin doblarse ni romperse. Y el grano, habiendo alcanzado la madurez, no se desmorona, mientras que afuera protege de manera confiable la película de las plagas. Pocos granos son grandes y de alta calidad. Pero no son los más adecuados para hornear pan. Hasta el siglo XIX, las papillas de espelta nutritivas eran famosas en Rusia, lo que informaba a los hogares sobre su preparación con un aroma a nuez inusual.
El valor de la espelta es su alto contenido en proteínas (más que en un huevo de gallina) y contiene 18 aminoácidos esenciales. La espelta es superior al trigo común en términos de cantidad de oligoelementos y vitaminas B. Debido a la presencia de L-triptófano, la espelta se considera un producto indispensable en la lucha contra enfermedades crónicas, anemia y tumores. Después de todo, es precisamente su falta lo que conduce a una disminución de la inmunidad y un deterioro del bienestar general.
Si el bajo nivel de gluten de espelta es una desventaja en la repostería, entonces es una ventaja para las personas con alergia al gluten. La espelta también complacerá a aquellos que quieran perder peso. Sus carbohidratos se absorben lentamente, lo que no le permite tener hambre rápidamente. El grano útil ya ha sido reconocido en muchos países, y en Rusia ha llegado el momento de su reactivación. Después de todo, los italianos usan activamente la espelta para preparar el risotto nacional, los indios preparan guarniciones para la carne y el pescado, en muchos países europeos se agrega a las sopas y los postres dulces se hacen con harina.
