El chucrut es una excelente fuente de vitamina C y muchos minerales, lo que es especialmente importante en invierno. Cuando se almacena correctamente, este delicioso plato saturará su cuerpo con nutrientes durante mucho tiempo.
Es necesario
- - Chucrut;
- - madera o cristalería.
Instrucciones
Paso 1
Primero, lava bien la tina en la que vas a fermentar el repollo.
Paso 2
Asegúrese de que la fermentación del repollo se realice a una temperatura de 18-20 grados. De lo contrario, se deteriorará lo suficientemente rápido.
Paso 3
Guarde el chucrut ya hecho en una habitación oscura y fría a aproximadamente cero grados (puede usar el sótano). Asegúrese de que esté completamente cubierto con salmuera, porque en el repollo sin salmuera, la vitamina C se destruye muy rápidamente.
Paso 4
No enjuague el repollo antes de comerlo, de lo contrario perderá valiosos minerales y vitaminas y, por lo tanto, será de menor beneficio para el cuerpo.
Paso 5
Si el repollo se fermenta en frascos de vidrio, selle las tapas y guárdelo también en un lugar fresco.
Paso 6
No almacene chucrut en recipientes de aluminio, ya que El ácido láctico corroe el aluminio y sus compuestos nocivos pueden ingresar al cuerpo.
Paso 7
Observe todas las condiciones de almacenamiento y el chucrut seguirá siendo comestible durante ocho meses.
