La congelación de las setas permite conservar en la medida de lo posible todas sus propiedades beneficiosas. A pesar de la aparente simplicidad del proceso, existe una cierta especificidad de cómo congelar los hongos para el invierno.
Es necesario
Hongos, contenedores de almacenamiento, congelador
Instrucciones
Paso 1
Puede congelar tanto los champiñones crudos como los ya cocidos. Antes de congelar los hongos, deben enjuagarse bien para evitar la presencia de partículas de arena y tierra en ellos, y luego cortar la parte inferior del tallo. Después de eso, los champiñones se secan con una toalla o servilletas de papel. Esto se hace con la suficiente rapidez, ya que un aumento en el intervalo entre el lavado y la cocción de los champiñones provoca su oscurecimiento.
Paso 2
Se puede usar cualquier variedad de hongos para congelar, el único requisito se refiere a su integridad. Si el hongo tiene gusanos, es perjudicial almacenarlo durante mucho tiempo. Los champiñones pequeños se pueden congelar enteros, pero en este caso ocupan más espacio en el congelador que los desmenuzados. Los champiñones grandes se cortan en trozos, se colocan en una capa sobre una tabla de cortar, que se coloca en el congelador.
Paso 3
Después de congelar los hongos, se pueden verter en cualquier recipiente conveniente, desde un recipiente de plástico hasta una bolsa de plástico. Este método le permite evitar que sus piezas se peguen entre sí durante la congelación. Dichos hongos se almacenan en el congelador durante un año. Puedes utilizarlos para preparar los mismos platos que utilizan champiñones frescos. Los champiñones descongelados se cocinan inmediatamente y no se pueden volver a congelar, ya que los microbios se multiplican demasiado rápido en ellos. Para preparar la sopa, las setas deben usarse directamente del congelador, sin descongelar.
