Los huevos de gallina se utilizan con mayor frecuencia para cocinar. Por eso, en el frigorífico de cada ama de casa siempre hay una pequeña provisión de huevos de gallina. Para que no se deterioren, el producto debe almacenarse de acuerdo con GOST.
Para no equivocarse en la vida útil de los huevos, debe considerar cuidadosamente las marcas aplicadas en la superficie de la cáscara. En este caso, puede estar seguro de que los huevos no se echan a perder ni se pudren en el refrigerador.
¿Cuánto almacenar los huevos de gallina?
De acuerdo con GOST, todos los huevos de gallina a la venta se dividen en 3 categorías: dietéticos, frescos de mesa y refrigerados. La vida útil de los huevos dietéticos no supera los 7 días a partir de la fecha de puesta. La vida útil de los huevos de mesa frescos es mucho más larga, hasta 30 días. Puede almacenar huevos de gallina refrigerados por más tiempo.
También existen condiciones óptimas para almacenar huevos en casa. Dado que debe almacenar los huevos de gallina en el refrigerador, se deben evitar los cambios bruscos de temperatura. Los huevos duros, sin pelar de la cáscara, no pueden permanecer más de 4 días, y las proteínas colocadas en un recipiente herméticamente cerrado pueden permanecer utilizables durante 2 días. El almacenamiento prolongado puede provocar la contaminación de los huevos con microbios patógenos que causan intoxicación alimentaria.
Cómo almacenar huevos de gallina en presencia de un patio trasero individual
En casa, se recomienda colocar los huevos recién recolectados en una habitación lo suficientemente seca y fresca. La temperatura no debe superar los 20 ° C. El régimen de temperatura óptimo es 0-10 ° C. La humedad de la habitación no debe exceder el 85%.
La vida útil de los huevos de gallina en tales condiciones puede ser de 2 a 3 semanas. Los huevos a menudo se almacenan en una solución salina. Diluir 20 gramos de sal de mesa en un litro de agua y verter los huevos colocados en un recipiente hondo.
Puede extender la vida útil si engrasa las cáscaras de huevo con aceite vegetal o grasa de cerdo. Luego, los huevos se colocan en una caja llena de aserrín, virutas, arena, turba, avena o sal. Los huevos deben colocarse con la punta afilada hacia abajo. Después de colocar los huevos, la caja se cubre con arpillera. Por lo tanto, la vida útil del producto aumenta a 2-3 meses.
Los huevos se pueden almacenar hasta por un año si se colocan en un mortero de cal. Primero, los huevos se ponen con el extremo afilado hacia abajo en un plato de barro, luego se vierten con una solución de cal apagada. La solución debe cubrir todos los huevos con un dedo. Temperatura interior: 0-10 grados. Este método se usa muy raramente, ya que los huevos no adquieren un regusto muy agradable. Además, su proteína prácticamente no se bate.
