Una galleta es un pastel abierto simple y redondo con lados hechos de una masa crujiente y desmenuzable. En el relleno de pasteles franceses, puede utilizar cualquier fruta o mora, variando la cantidad de azúcar al gusto.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 150 g de harina;
- - 1/4 cucharadita de sal;
- - 90 g de mantequilla;
- - 40 ml de agua;
- - 0.5 cucharadita de vinagre
- Para rellenar:
- - 250 g de melocotones (nectarinas);
- - 25 g de azúcar;
- - 2 cucharaditas de almidón;
- - un huevo;
- - 100 ml de yogur griego;
- - 100 ml de ricotta;
- - 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- Para hornear:
- - yema de huevo;
- - una cucharada de leche (crema);
- - 2 cucharaditas de azúcar
Instrucciones
Paso 1
Muele la mantequilla fría en cubos. Revuelva bien la harina y la sal. Combine la mezcla de harina con mantequilla hasta que se desmorone.
Paso 2
Introducir vinagre en el líquido y verter lentamente en la masa de harina cremosa, sin dejar de remover. Batir hasta que la masa comience a formar grumos alrededor del cuchillo de la licuadora.
Paso 3
Colocar la masa sobre una tabla de cortar ligeramente enharinada y dividir en dos porciones. Forme cada parte en un disco pequeño y envuélvalo en una envoltura de plástico. Refrigere por 30 minutos.
Paso 4
Haz el relleno. Picar la fruta, mezclar con azúcar y almidón. En un recipiente aparte, mezcle el huevo, el yogur griego, la ricota y el extracto de vainilla.
Paso 5
El yogur griego se puede reemplazar con cualquier yogur espeso sin sabor, por ejemplo, de Prostokvashino. Divide el relleno en dos.
Paso 6
Extienda una masa fría sobre una superficie enharinada en un círculo de 20-25 cm. Coloque la mitad de la mezcla de yogur en el centro del círculo, extienda una parte de la fruta encima.
Paso 7
Doble los bordes de la masa suavemente hacia el centro, cubriendo ligeramente el relleno. Por lo tanto, forma la segunda galleta. Coloque ambas galletas en el congelador durante 20 minutos.
Paso 8
Si lo desea, puede preparar galletas con anticipación guardándolas en el congelador. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear.
Paso 9
Coloque las galletas en una bandeja para hornear preparada. Mezclar la yema con la leche y cepillar los bordes de las galletas, espolvorear con azúcar por encima.
Paso 10
Hornea en un horno precalentado a 200 ° C durante 45 minutos. Deje enfriar en una bandeja para hornear y sirva.
