El chocolate blanco no se usa comúnmente en la cocina. Un ingrediente mucho más común es su contraparte oscura, ya que se derrite mejor y es mucho más familiar para los amantes de los dulces. Pero el chocolate blanco combinado con queso crema y frambuesas también es muy bueno.
Es necesario
-
- Para la prueba:
- 600 g de harina;
- 400 g de margarina;
- 200 g de azúcar.
- Para rellenar:
- 500 g de queso mascarpone;
- 300 g de frambuesas
- fresco o congelado;
- 100 g de azúcar;
- 100 g de almendras picadas;
- 100 g de chocolate blanco;
- 2 huevos.
Instrucciones
Paso 1
Haz masa de mantequilla. Para hacer esto, mezcle bien el azúcar, la margarina y la harina en una proporción de 1: 2: 3. Es decir, si toma 200 g de azúcar, entonces necesita 400 g de margarina y 600 g de harina. Agrega una pizca de sal y un poco de cacao y amasa bien la masa. Para la receta, puede usar una masa de mantequilla comprada o un hojaldre sin levadura.
Paso 2
Tome unos 400 g de masa quebrada preparada. Extienda una fina capa del tamaño de la sartén en la que hará la cazuela. Engrasa la sartén con mantequilla o margarina, coloca la masa allí. Cubra con papel pergamino y frijoles o guisantes secos para evitar que la masa se hinche. Precalienta el horno a 160 grados, coloca la fuente para hornear allí y hornea la masa durante 10 minutos. Luego retira los guisantes y continúa horneando por otros 5 minutos, puedes hacer un postre similar en forma de tartaletas, luego necesitarás muchos moldes pequeños, cubrir cada uno con papel, perforar la masa con un palillo en varios lugares.
Paso 3
Use una licuadora para mezclar el queso mascarpone (o cualquier otro queso crema suave), los huevos, las almendras y el azúcar hasta que quede suave y cremoso.
Paso 4
Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas, dejar enfriar un poco. Agrega frambuesas al chocolate y mézclalo todo con la masa de queso. Luego vierte la mezcla en el molde horneado y continúa horneando por otros 25-30 minutos, hasta que el relleno adquiera un tono dorado claro.
Paso 5
Servir frío. Puedes decorarlo con frambuesas enteras y hojas de menta. Cubra con crema batida o helado. Por cierto, además de las frambuesas en esta receta, puedes usar cualquier baya o fruta, y el chocolate blanco se reemplaza por negro sin mucha pérdida, pero luego es mejor poner más azúcar.
