"Mimosa", "Olivier", "Cangrejo", "Griego": todas estas son ensaladas favoritas que se preparan en casi todos los hogares. Ninguna mesa festiva puede prescindir de estos platos, y decorarlos de manera hermosa y original es el sueño de todas las anfitrionas. Ofrezca a sus invitados ensaladas familiares de una manera nueva y recibirá muchos cumplidos enlatados.
Ensalada de mimosa en cestas de queso
Ingredientes:
- 150 g de paparda enlatada;
- 250 g de patatas hervidas;
- 150 g de zanahorias hervidas;
- 3 huevos de gallina hervidos;
- 1 cebolla grande;
- 100 g de queso duro;
- 180 g de mayonesa;
- perejil;
Para cestas:
- 180 g de queso duro;
- 3 cucharadas harina.
Moler el queso y agregar la harina. Ciega 4 pasteles finos idénticos, colócalos sobre un pergamino engrasado y derrítelos en el horno. Retire la bandeja para hornear y use una espátula para separar los círculos de queso tan pronto como se asienten un poco. Colóquelos en vasos o tazones anchos invertidos y refrigérelos para que cuajen.
Picar la cebolla y cubrir con agua hirviendo durante 10 minutos. Ralle otras verduras, queso y huevos en tazones separados (las claras y las yemas por separado). Triturar el pescado con un tenedor. Recoger la ensalada en cestas de queso, colocando y untando las capas con mayonesa en este orden: paparda, ardillas, zanahorias, cebollas, patatas y queso. Espolvorea la parte superior con yema rallada y decora con hojas de perejil.
Ensalada de espina de pescado Olivier
Ingredientes:
- 300 g de cerdo hervido;
- 2 patatas hervidas;
- 1 zanahoria hervida;
- 4 huevos de gallina hervidos;
- 3 encurtidos;
- 1 cebolla;
- 200 g de guisantes enlatados;
- 200 g de mayonesa;
- sal;
- pimienta negro;
Para la presentación:
- 120 g de eneldo;
- una rodaja de pimiento rojo;
- algunas semillas de granada.
Remoje las cebollas picadas en agua caliente durante unos minutos. Corte la carne, las patatas, las zanahorias, los pepinos y los huevos en cubos. Mezcle todos los ingredientes preparados con guisantes, sazone con mayonesa, sazone con pimienta y sal al gusto. Coloque todo en una ensaladera plana, preferiblemente verde, en forma de portaobjetos. Extienda las ramitas de eneldo por encima, de la base hacia arriba, formando una especie de espina de pescado. Cortar una estrella pentagonal de un trozo de pimiento rojo y colocar encima, esparcir las semillas de granada como bolas en un árbol.
Ensalada de "cangrejo" en tartaletas
Ingredientes:
- 200 g de palitos de cangrejo;
- 2 huevos de gallina hervidos;
- 100 g de arroz hervido;
- 150 g de maíz enlatado sin líquido;
- 3 plumas de cebolla verde;
- 100-150 g de mayonesa;
- sal;
Para registro:
- 10-12 tartaletas;
- 50 g de caviar rojo o imitación.
Pica finamente los palitos de cangrejo, las cebollas verdes y los huevos y colócalos en un recipiente hondo. Agregue el maíz, el arroz allí, vierta con mayonesa, revuelva y sal. Rellena las tartaletas con ensalada y cúbrelas con huevos rojos.
Ensalada "griega" en brochetas
Ingredientes:
- 100 g de queso fetax;
- 12 tomates cherry rojos;
- 1 pepino pequeño;
- 6 aceitunas grandes sin hueso;
- 2 hojas de lechuga verde;
Para la salsa:
- 60 ml de aceite de oliva;
- 25 ml de vinagre balsámico;
Así como:
- 12 palillos o brochetas.
Dejar los tomates enteros, cortar la fetaxa en dados, las aceitunas en mitades, el pepino en círculos gruesos. Coloque los alimentos en palillos de dientes en el mismo orden, colóquelos en un plato plano forrado con hojas de lechuga y rocíe con una mezcla de aceite de oliva y vinagre balsámico.
