El cuerpo puede producir ácido fólico en pequeñas cantidades en los intestinos. Pero esto, en primer lugar, solo es posible con una microflora intestinal saludable. En segundo lugar, esta vitamina se produce en una cantidad muy pequeña, insuficiente para cubrir las necesidades del organismo. Para compensar, es necesario tomar vitaminas o introducir alimentos que contengan ácido fólico en la dieta.
La vitamina B9, o ácido fólico, se aisló por primera vez de las hojas de espinaca. Esta sustancia es extremadamente vulnerable: se disuelve bien en agua, se descompone bajo la influencia de altas temperaturas y con la luz. Por lo tanto, los productos hervidos casi no lo contienen; durante el proceso de cocción, el ácido fólico desaparece. E incluso si los alimentos se mantienen a temperatura ambiente durante mucho tiempo, la vitamina se destruye en ellos. Para que la vitamina B9 ingrese al cuerpo, no debe almacenar verduras y frutas durante mucho tiempo, y en lugar de platos cocidos o guisados, es mejor comer ensaladas crudas.
¿Dónde se encuentra el ácido fólico?
Especialmente una gran cantidad de ácido fólico se encuentra en hierbas, vegetales de hojas verdes. El contenido de vitamina B9 es más alto en espinacas, lechuga verde y perejil, tapas verdes de vegetales. Hay mucho en hojas de col, brócoli, rábano picante y puerros.
El ácido fólico es abundante en las hojas de grosella negra, rosa silvestre y frambuesa, abedul y tilo y milenrama. También se encuentra en el diente de león, la menta y el plátano, la ortiga, el sueño y otras hierbas. Los hongos son ricos en esta vitamina, especialmente porcini, champiñones y boletus; no en vano se los considera los más valiosos entre otros.
Se puede recomendar a las madres embarazadas y lactantes que coman más zanahorias y remolachas, así como calabazas, pepinos, guisantes y frijoles. Entre las frutas, los plátanos y albaricoques, las naranjas y los melones son los líderes en cuanto a contenido de ácido fólico. La lista de productos a base de hierbas que contienen esta sustancia es muy larga y es algo problemático enumerarlos todos.
Hay mucha vitamina B9 en los cereales, la sémola de cebada, la harina integral y los productos elaborados con ella. Las nueces son solo un depósito de vitaminas, esto se aplica a las almendras, las nueces, las avellanas y los cacahuetes. Entre los productos de origen animal, el pescado - el atún y el salmón - es el líder, seguido del cerdo, la res, el hígado de animal, la carne de pollo y los lácteos.
¿Por qué el cuerpo humano necesita ácido fólico?
Los beneficios del ácido fólico para el cuerpo humano difícilmente pueden subestimarse. Sin él, la producción de glóbulos rojos será difícil, lo que afectará negativamente la composición y la calidad de la sangre. También es responsable del apetito y la digestión normal.
La actitud de una persona ante eventos desagradables, situaciones estresantes depende directamente del contenido suficiente de vitamina B9 en el cuerpo. A falta de ella, una persona no siente la fuerza para asumir la resolución de problemas si surgen y es capaz de caer en la depresión. La producción de la "hormona de la alegría", la serotonina, también depende en gran medida de la vitamina B9.
