Se pueden preparar varios platos deliciosos con champiñones. Sin embargo, no debemos olvidar que además de los hongos comestibles, existen sus contrapartes, que son muy peligrosas. Para no dañar su salud, debe conocer las principales diferencias entre los hongos comestibles y los no comestibles.
Instrucciones
Paso 1
El hongo blanco es considerado uno de los más nobles, en algunas regiones también se le llama boletus. Se puede secar, freír, hervir, salar, en escabeche. El hongo porcini tiene un gemelo llamado hongo biliar. El hongo biliar no es venenoso, pero tiene un sabor muy amargo que puede arruinar todo el plato. Estos hongos se pueden distinguir por algunas características. Mire la parte inferior de la tapa del hongo. En un hongo porcini real, debe ser blanco, amarillento o verde, en un doble es rosado. Romper el sombrero. Si el color del hongo no cambia en la ruptura, entonces es comestible, si la ruptura comienza a volverse rosa, entonces es un doble. Prueba el hongo. El hongo porcini será insípido, la bilis será muy amarga.
Paso 2
El champiñón es un hongo muy común. Puedes comprarlo en cualquier época del año. En mayor medida, los champiñones se cultivan a escala industrial, pero algunos se cosechan en el bosque. Un hongo con el que se puede confundir el champiñón es un hongo pálido. Examine el hongo con cuidado. Los platos de champiñón son rosados o marrones (según el grado de madurez), mientras que en el hongo son solo blancos. El tallo del champiñón siempre es recto y la seta puede tener focas.
Paso 3
El boletus es un hongo que tiene un sabor casi tan bueno como el blanco. Al recolectar este hongo, puedes tropezar con un boletus falso. Eche un vistazo a la gorra en forma de hongo. El color del hongo normal es oscuro o manchado, mientras que el color del hongo falso es claro. Romper el sombrero. En el hongo falso, la grieta cambiará de color y se volverá rosa. Las focas son muy comunes en el tallo de un hongo no comestible.
Paso 4
Los hongos con miel son muy adecuados para encurtir y encurtir, aunque se pueden freír. Se cree que solo se deben comer las tapas de este hongo, ya que las piernas no son muy sabrosas. Los hongos comestibles tienen un gemelo peligroso. El hongo falso es muy similar a un hongo real, puedes distinguirlos por la tapa y las placas. Examine el sombrero con cuidado, debe ser de color marrón amarillento. El color amarillo brillante de la tapa da una falsa detección. Dale la vuelta al sombrero y mira los registros. En un hongo real, son de color marrón claro con motas, y en uno falso tienen un tinte verdoso.
