Sopa de guisantes, papilla, gelatina…. Se pueden preparar muchos platos a partir de este maravilloso representante de las legumbres. Además de que contiene muchas vitaminas y oligoelementos, los guisantes son una fuente de proteínas, lo que los hace indispensables durante el ayuno o el esfuerzo físico intenso. Y también puede hacer un guisante, un plato universal que se usa como guarnición para carne o por separado.
Es necesario
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- guisantes secos - 2 tazas;
- agua - 4 vasos;
- cebolla - 1 cabeza;
- mantequilla - 100 g;
- sal al gusto
Instrucciones
Paso 1
Prepara los guisantes. Enjuáguelo y sumérjalo en agua fría durante 1,5-2 horas. Si los guisantes están enteros, muy secos, el tiempo de remojo se puede aumentar a 4 horas.
Paso 2
Coloque los guisantes lavados e hinchados en una cacerola, vierta suficiente agua fría y prenda fuego. Después de hervir, retire la espuma y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos. No hay necesidad de salar el agua.
Paso 3
Después de que los guisantes hayan hervido bien, escurra con cuidado el agua en un recipiente aparte. No vierta el caldo todavía, todavía será útil. Ahora necesitas amasar los guisantes. Esto se puede hacer con un aplastamiento regular o con una licuadora. En el segundo caso, el puré resultará más uniforme, suave. Esto no significa en absoluto, es mejor, todo depende de su gusto.
Paso 4
Agregue mantequilla a la olla en la que se hirvieron los guisantes, derrita. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite. Al freír, no encienda demasiado el fuego. La cebolla debe volverse transparente. Asegúrese de que no se queme.
Paso 5
Transfiera el puré de guisantes resultante a las cebollas fritas, agregue un poco del caldo escurrido anteriormente para que el puré se vuelva espeso, pero fluido. Ahora puedes poner sal o condimentos salados secos, caldos al gusto. Tapar la cacerola con una tapa y dejar hervir a fuego muy lento. Después de 5-10 minutos, apague el fuego y deje que el guisante se prepare un poco más (mientras pone la mesa para la cena).
Paso 6
Sirva los deliciosos guisantes preparados en un hermoso plato, vertiendo ligeramente mantequilla derretida sobre él. Adorne con hierbas, o mejor aún, haga una ensalada verde con aceite de oliva. Si desea incluir guisantes en su menú como un plato magro, cambie la mantequilla por aceite vegetal. También resultará muy sabroso y nutritivo.
