Los guisantes verdes son beneficiosos por sus propiedades nutricionales. Contiene una gran cantidad de fibra, calcio, hierro, magnesio, ácido fólico, caroteno y vitamina C. Al mismo tiempo, los guisantes verdes son sabrosos por sí mismos en forma hervida.
Es necesario
-
- - sartén;
- - colador
- - agua;
- - Chicharo verde;
- - azúcar;
- - 1-2 ramitas de menta;
- - sal
- Pimienta al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Decide el tipo de guisantes que quieres cocinar. Los guisantes cerebrales no son muy grandes, de forma ovalada, de sabor dulce y perfectos para guarnición, paté, puré de patatas. Los guisantes de las variedades de grano liso son grandes y de forma redonda. Se usa mejor para hacer ensaladas.
Paso 2
Elija guisantes frescos congelados fuera de temporada en lugar de los frescos enlatados o importados. Si se observan todas las reglas de congelación, la mayoría de los nutrientes se retienen en los granos. Por favor revise el empaque cuidadosamente antes de comprar guisantes congelados. La bolsa no debe contener trozos de hielo y nieve, granos congelados, de lo contrario esto indica un almacenamiento inadecuado.
Paso 3
Cocine las vainas enteras de color verde brillante que estén densamente llenas de granos pero suaves al tacto. Lave los guisantes verdes frescos en agua fría, separe los frijoles de las vainas.
Paso 4
Hervir una gran cantidad de agua en una cacerola. Coloque los guisantes en pequeñas porciones en agua hirviendo. La ebullición no debe detenerse. Luego cubra la sartén con una tapa y reserve. Pon el fuego al máximo. Sumerja los guisantes verdes recién congelados en agua hirviendo sin descongelar primero, para que estén más sabrosos y retengan más vitaminas. Agregue un poco de azúcar cuando cocine los guisantes. Esto ayudará a mantener el vivo color natural de los frijoles. Para sabor y aroma, también puede poner 1-2 ramitas de menta fresca en el caldo.
Paso 5
Cocine los guisantes durante 5 a 20 minutos, dependiendo de la madurez de la fruta y la variedad. Los granos deben permanecer intactos, pero suaves, con una piel delicada. Escurre los guisantes terminados en un colador y deja escurrir el agua. Luego sal y pimienta.
Paso 6
Combine los guisantes hervidos con vegetales de sabor dulce como zanahorias, cebollas, remolachas y papas. Los guisantes hervidos también se pueden agregar a sopas, ensaladas. Si desea hacer puré de papas con guisantes hervidos, limpie o amase los granos inmediatamente después de hervir mientras aún están calientes, para que la masa resulte homogénea, sin grumos.
Paso 7
Sumerja los guisantes en agua helada para dejar de cocinarlos, luego refrigérelos si no quiere usar los guisantes hervidos de inmediato. Luego caliéntelo en una mezcla de mantequilla y agua. Para 1 parte de aceite, tome 2 partes de agua.
