Mucha gente piensa que la receta del pastel de chocolate de Praga llegó a Rusia desde la capital de la República Checa, pero los habitantes de Praga apenas conocen la existencia de tal postre. Nuestro pastel de Praga obtuvo su nombre gracias al restaurante del mismo nombre en la capital, donde trabajaba el pastelero que inventó la receta. Hoy en día, el pastel de Praga se puede preparar fácilmente en una multicocina.
Es necesario
- Para preparar la corteza:
- - azúcar (1 vaso);
- - harina (1, 5 tazas);
- - leche condensada (0, 5 latas);
- - crema agria (1 vaso);
- - huevos (2 piezas);
- - refresco (1 cucharadita);
- - cacao en polvo (1 cda. cuchara).
- Para preparar la crema:
- - mantequilla (150 g);
- - Leche condensada (0, 5 latas).
- Para preparar el glaseado:
- - cacao en polvo (2 cucharadas);
- - leche (50 ml);
- - azúcar (4 cucharadas).
Instrucciones
Paso 1
Batir los huevos con azúcar granulada con una batidora hasta que se forme una espuma tierna. Mezcle la crema agria con leche condensada y agregue refresco, luego combine la mezcla resultante con huevos batidos y mezcle hasta obtener una masa densa y homogénea.
Paso 2
Agregue harina tamizada y cacao en polvo a la mezcla preparada, mezcle todo bien hasta que quede suave con una cuchara o batidora (la consistencia de la masa debe ser similar en apariencia a la crema agria espesa).
Paso 3
El recipiente de la multicocina primero debe engrasarse con una capa delgada de mantequilla y la masa resultante debe verterse con cuidado en él. Configure el modo "Hornear" en la multicocina, configure el tiempo de cocción en 60 minutos y la temperatura en 180 grados. Si al final del horneado, la capa superior de la corteza no se hornea hasta el final, debe hornearla durante unos 10-15 minutos más.
Paso 4
Retire el bizcocho terminado de la multicocina con baño María, luego déjelo enfriar y divida el bizcocho en tres partes iguales. Lleva la mantequilla a un estado suave y mézclala con leche condensada. La crema de mantequilla resultante debe distribuirse uniformemente sobre la superficie de los pasteles inferior y medio, los lados del pastel también deben engrasarse con crema.
Paso 5
Para preparar el glaseado, mezcle agua, azúcar, crema agria y cacao en un recipiente de metal, luego hierva la mezcla resultante a fuego lento. Agregue una pequeña cantidad de mantequilla ablandada a la masa de chocolate ya enfriada y mezcle todo nuevamente. Aplique el glaseado preparado a la capa superior del pastel y coloque el pastel en el refrigerador hasta que el glaseado se endurezca por completo.
