Para cocinar, puede usar requesón no muy fresco, que ya no se recomienda consumir sin tratamiento térmico. Las bolas de cuajada o las rosquillas se fríen en una gran cantidad de aceite vegetal.
Para hacer bolas de requesón, necesitará los siguientes productos:
- requesón - 250-300 g;
- azúcar - 5-6 cucharadas soperas;
- huevo - 1 pieza;
- harina de trigo - 1, 5 cucharadas;
- refresco - 0.5 cucharaditas;
- rast. aceite de grasa profunda.
Combine el azúcar, el requesón, el huevo y la soda en un tazón. Agrega la harina y amasa la masa con las manos. Déjelo a temperatura ambiente durante 20 minutos. Vierta el aceite vegetal en una freidora o sartén profunda y colóquelo a fuego medio. Extienda la masa en salchichas, luego córtela en trozos pequeños. Enróllelos en bolas. Coloque las bolas de cuajada, una a la vez, en el aceite vegetal calentado. No deben pegarse al fondo de los utensilios de cocina.
Tan pronto como el globo flote, sumerja el siguiente en el aceite. Freír las rosquillas de cuajada hasta que estén doradas. Colócalos en un colador para hacer el vaso de aceite. Luego, transfiera las bolas de cuajada a un plato y espolvoree con azúcar en polvo. Para que quede uniforme, tome un colador seco, vierta un poco de polvo y tamice las bolas.
Sirva bolas de cuajada fritas con té junto con crema agria, mermelada, miel y crema batida.
Haga bolas de requesón frito con albaricoques. Productos:
- albaricoques - 10 piezas.;
- requesón - 500 g;
- huevos - 2 piezas
- harina - 3 cucharadas;
- aceite vegetal;
- sal;
- azúcar.
Poner la cuajada en un bol, triturar con un tenedor, agregar los huevos, sal, azúcar, harina y revolver. Lave los albaricoques y córtelos en 2 mitades. Retire las semillas, corte la pulpa en trozos de 1, 5-2 cm de tamaño, espolvoree el plato con harina, ponga una porción del requesón con una cucharada, ponga un poco de relleno en el medio. Forma una bola, con los albaricoques en el medio.
Vierta aceite vegetal en una sartén profunda, caliéntelo a ebullición y fría las bolas durante 5 minutos. Colóquelos en un plato o colador forrado con papel toalla. Cuando el aceite esté escurrido, transfiérelos a un plato.
Las bolas de cuajada frita también se pueden hacer saladas. Se pueden servir como aperitivo. Necesitará:
- huevos - 2 piezas.;
- requesón - 250 g;
- Queso parmesano - 40 g;
- harina - 120 g;
- sal - 0.5 cucharaditas;
- verduras al gusto;
- aceite vegetal (para grasas profundas).
Triturar el requesón con huevos, sal. Rallar el queso, ponerlo en el requesón, agregar la harina mezclada con el polvo de hornear. Agregue las verduras finamente picadas. Amasar la masa y formar bolitas. Vierta aceite vegetal en una freidora o sartén profunda, caliéntelo hasta que hierva y sumerja las bolas una a la vez. Fríelos hasta que estén dorados y luego colócalos sobre una toalla de papel o un colador.
Sirva las bolas de cuajada sin azúcar ligeramente enfriadas en la mesa.
Para preparar bolas de requesón y queso frito necesitarás:
- huevo - 2 piezas.;
- requesón - 400 g;
- harina - 100 g;
- queso - 200 g;
- migas de pan - 50 g;
- rast. manteca.
- sal;
- pimienta.
Rallar el queso en un rallador fino. Mezcle el requesón con huevos, sal, pimienta, harina. Combinar con queso y amasar la masa. Ciega las bolitas, sumerge cada una de ellas en pan rallado y sofríe en una gran cantidad de aceite vegetal caliente hasta que se doren. Sirva el plato cocido con guisos o verduras frescas.
