La salsa de tomate complementa perfectamente el sabor de muchos platos. Es el acompañante perfecto para costillas de cerdo, brochetas y, por supuesto, espaguetis. Existen muchas recetas para su elaboración. La salsa puede basarse no solo en tomates frescos, sino también enlatados e incluso horneados. La más deliciosa y fácil de preparar es la salsa hecha con tomates frescos maduros.
Es necesario
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- Para una salsa de tomate fresca sabrosa:
- 4 tomates maduros grandes;
- una pequeña vaina de pimiento rojo picante;
- 2 dientes de ajo;
- 20 g de aceite vegetal;
- 3 cebollas;
- cardamomo
- cúrcuma
- lúpulo-suneli
- cilantro molido
- sal.
- Para la salsa de tomate enlatada:
- bulbo;
- 20 g de aceite de oliva;
- 3 dientes de ajo;
- 400 g de tomates enlatados;
- 10 g de azúcar;
- pimienta negro
- orégano
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Prepara una salsa de tomate fresca y sabrosa. Lavar los tomates y pelarlos. Para hacer esto, sumérjalos en agua hirviendo y manténgalos en ella durante un minuto. Luego coloque los tomates en agua fría. Después de tales manipulaciones, la piel se quita con bastante facilidad. Pase los tomates pelados, las cebollas, el ajo y los granos de pimienta a través de una picadora de carne. La cantidad de pimientos picantes se puede reducir al gusto. Elija solo tomates maduros y carnosos para la salsa. Puede usar una licuadora o un procesador de alimentos en lugar de una picadora de carne para moler verduras.
Paso 2
Vierta aceite vegetal en una cacerola pequeña y caliéntelo. Coloque la pasta de tomate en una cacerola y cocine por unos 5 minutos.
Paso 3
Agregue las especias, sazone con sal y cocine a fuego lento la salsa hasta que espese. Esto suele tardar 15 minutos. Luego retire la cacerola del fuego y deje que la salsa se infle un poco. Luego póngalo en una salsera y sirva. La sabrosa salsa de tomate preparada de acuerdo con esta receta es ideal para pilaf. También se puede servir con papas al horno o hervidas y cualquier pasta.
Paso 4
Prepara una salsa de tomate enlatada. Los tomates enlatados en jugo de tomate funcionan mejor. Límpielos en una licuadora. Colar la pasta de tomate a través de un colador para quitarle la piel y las semillas. Déjala a un lado por un tiempo.
Paso 5
Pica finamente el ajo y la cebolla. Caliente el aceite de oliva en una sartén y guarde la cebolla y el ajo. Simplemente no los fríes. Una vez que las cebollas estén más suaves, agregue la pasta de tomate, las especias, el azúcar y la sal. Cocine la salsa a fuego lento hasta que espese. Una salsa de tomate bien cocida no debe quedar ni muy espesa ni muy fina. Preste atención a la cantidad de aceite que contiene. Si flota en la superficie, recójalo suavemente con una cuchara.
Paso 6
Enfríe la salsa y sírvala con carne, espaguetis. También es ideal para engrasar la base de pizza.
