Rapana es otro tipo de marisco que es tan comestible como los mejillones. Como todo marisco, las rapanas quedan al gusto de un aficionado, pero tienen una alta utilidad biológica para el organismo. La carne de rapan contiene una gran cantidad de oligoelementos como: hierro, calcio, yodo puro, fósforo.
Es necesario
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- Rapana;
- el resto de ingredientes, según receta.
Instrucciones
Paso 1
El primer problema que tendrás que afrontar al cocinar rapana es sacarlos de la cáscara. Hay varias formas: 1. Este método se aplica inmediatamente en el sitio de remoción del molusco de la superficie de su hábitat. Sosteniendo el caparazón con la mano izquierda, introduzca el pulgar entre la pared del caparazón y la "pierna" y saque el contenido con un tirón brusco. Pero este método es aplicable solo para rapans grandes (6-7 cm).
2. Digestión. No es una forma muy agradable de oler, ya que al hervir la rapana, emiten un olor bastante específico y desagradable. Pero con una ligera sacudida, el molusco se cae del caparazón.
Solo puedes comer la parte delantera del caracol.
Paso 2
Ensalada Rapana:
Ingredientes: carne de rapana hervida, pepinos y tomates frescos, maíz, sal.1. Picar la carne de rapan y freír en una sartén.
2. Cortar las verduras y ponerlas en un plato. Abrir el maíz, escurrir y agregar a las verduras.
Agrega la rapana frita, sal y sazona con aceite de oliva.
Paso 3
Rapana al horno.
Ingredientes: Rapana (con cáscara), mayonesa, queso, ajo, sal. 1. Enjuague bien las conchas. Retire con cuidado la "puerta" de los rapan y enjuague por dentro;
2. Hierva agua, sal y sumerja la rapana en ella. Cocina la rapana durante 3-4 minutos. Escurrir y enfriar un poco;
3. Retirar la carne de rapan de la cáscara y quitar el estómago (es largo y negro);
4. Sumerja la carne de rapana restante en la cáscara. Combine la mayonesa con el ajo y coloque encima de la carne rapana. Espolvorea con queso rallado encima. Hornee durante 10-15 minutos en el horno a baja temperatura.
Paso 4
Aperitivo frío de rapan:
Ingredientes: carne de rapan, cebolla, especias de pescado, jugo de limón con pulpa.1. Corta la carne de rapan en tiras. Poner en un plato, poner las cebollas encima, cortar en aros. Vierta las especias de pescado (al gusto) y el jugo de limón con pulpa, mezcle.
2. Ponga en el refrigerador durante la noche. El aperitivo frío está listo.
