"Kupaty" es el nombre de las deliciosas salchichas de carne cocinadas en casa. Se basan en carnes, cebollas, ajos y especias. Prueba este maravilloso sustituto georgiano de las salchichas de la tienda. Y siente la diferencia.
Kupaty: una breve descripción del plato
A pesar de que la base de la carne kupat es un determinado conjunto de productos, existen muchas recetas para preparar estas salchichas. Al mismo tiempo, no debe considerarlos un análogo de las salchichas de la tienda. El kupat casero es un producto absolutamente natural. Lo que los hace saludables, nutritivos y seguros para alimentar a los niños.
Los productos semiacabados crudos preparados, cocinados por usted mismo, se pueden hornear en el horno, cocinar a la parrilla, hervir en caldo y freír en una sartén. El método de tratamiento térmico que elija dependerá de sus gustos y preferencias.
Lista de compras
- carne (cualquiera, puede tomar un plato) - 1 kg;
- intestino de cerdo (concha) - 2 m;
- cebollas - 2 piezas.;
- ajo - 1 cabeza;
- pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- pimiento rojo picante - 0.5 cucharaditas;
- cilantro molido - 1 cucharadita;
- sal - 1 cucharadita;
- aceite de girasol - 2 cucharadas. l.;
- una picadora de carne con un accesorio para salchichas.
Receta para hacer kupat
Elija la carne a su discreción. Puede tomar pollo, cerdo, ternera o cordero. Por lo tanto, al cambiar los ingredientes, puede cambiar el sabor del plato en sí. Como tripa para kupat, es mejor tomar intestino de cerdo natural, evitando los sustitutos de colágeno. Solo teniendo en cuenta estas sutilezas se puede lograr un sabor y una calidad deliciosos.
Enjuague la carne con agua corriente y córtela en trozos pequeños. También se permite el uso de una picadora de carne. Transfiera la carne picada a un tazón. Retirar las cáscaras de las cebollas y los ajos y rallarlos. Si se usó una picadora de carne para preparar carne picada, también se pueden pasar cebollas y ajo. Después de eso, agregue todos los condimentos al tazón a la carne, las cebollas y el ajo: sal, cilantro molido, pimientos rojos y negros, y luego mezcle todo bien. Para hacer que la carne picada terminada sea más densa, revuélvala con las manos.
Enjuague bien el intestino de cerdo por fuera y por dentro, y luego séquelo; debe secarse por completo. Luego, usando el accesorio para salchichas, rellénelo con la carne picada preparada para que la pieza no sea demasiado densa. Dividirlo en partes iguales (hasta 15 cm), atarlas con hilos y cortar. Así, obtienes productos semiacabados en forma de embutidos. Ahora necesitan ser tratados térmicamente, por ejemplo, fritos en una sartén.
Cómo freír kupaty en una sartén
Antes de freír, la kupaty debe hervirse primero para que la cáscara se vuelva suave y flexible. Para ello, sumérgelas en una cacerola con agua fría y caliéntalas a 80-90 grados sin que hierva. Mantenga esta temperatura durante 20 minutos, luego retire las salchichas de la sartén y enfríe un poco. Después de eso, puedes empezar a freír.
Tome una sartén, caliéntela y luego vierta el aceite vegetal y caliéntelo. En kupats, use un palillo para hacer algunos pinchazos poco profundos, luego colóquelos en la sartén y fría por todos lados hasta que aparezca una deliciosa corteza dorada. ¡Las kupaty jugosas, fragantes y muy sabrosas están listas! Sírvelos junto con pan de pita, hierbas y ensalada de verduras frescas.
