Una excelente manera de cocinar carne sabrosa y jugosa sin esfuerzo es asar rosbif o cerdo entero en la manga. El plato resulta fragante, tierno y combina bien con cualquier guarnición.
Cerdo con miel, al horno en la manga
Para cocinar carne de cerdo de acuerdo con esta receta, necesitará:
- carne de cerdo - 1,5 kg;
- ajo - 6 dientes;
- hojas de laurel - 5 piezas.;
- miel - 1, 5 cucharadas soperas;
- mostaza - 1, 5 cucharadas;
- vino tinto seco - 100 ml;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- pimiento rojo molido - al gusto;
- guisantes de cilantro - al gusto.
Primero necesitas pelar y cortar el ajo en rodajas. La carne de cerdo se debe lavar, secar, se deben hacer pequeños cortes en la carne y se deben colocar platos de ajo y hojas de laurel. Entonces necesitas mezclar sal y dos tipos de pimienta. Coloque la carne en un recipiente hondo y frote bien con la mezcla de condimentos.
Mezcle por separado la mostaza con la miel, mezcle bien y glasee un trozo de carne, tratando de asegurarse de que la mezcla entre en los cortes con ajo. A continuación, espolvorea la carne con cilantro y envuélvela en film transparente para encurtir. Cuanto más tiempo esté marinada la carne, más tierno y jugoso quedará el plato.
El horno se debe precalentar a una temperatura de 180 ° C y se debe colocar una bandeja para hornear con carne de cerdo en la manga. Asegúrese de atar firmemente los bordes de la manga para que el jugo liberado durante el horneado no fluya hacia la bandeja para hornear (este jugo se puede verter sobre una guarnición). Después de 50 min. la manga debe cortarse y la carne de cerdo debe hornearse durante otros 30 minutos para formar una costra dorada.
Ternera en la manga
Carne de res: la carne está bastante seca, por lo que cuando se hornea generalmente no resulta jugosa. Cocinar esta carne en la manga solo evita que se seque.
Para cocinar una deliciosa carne, tome:
- carne de vacuno - 1 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- salsa de soja - 3 cucharadas;
- aceite de oliva - 1 cucharada;
- pimentón molido - 1 cucharadita;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal al gusto.
Primero, pela la cebolla y córtala en mitades finas. En un recipiente hondo, mezcla las cebollas con aceite, pimienta, sal y salsa de soja (es importante no exagerar con sal, ya que la salsa de soja suele ser muy salada). La carne se sumerge en la salsa y se marina durante aproximadamente una hora a temperatura ambiente.
Luego debes tomar la manga y colocar la carne junto con las cebollas. Fijar los bordes con cuidado, colocar en un horno precalentado a 200 ° C y hornear durante aproximadamente una hora. En 20 min. hasta que esté lista, lo mejor es abrir la manga y regar periódicamente la carne con el jugo que resalte.
La carne de vacuno cocinada de esta manera quedará muy tierna y aromática. La salsa de soja agregará un ligero sabor picante al plato, y las cebollas en escabeche después de hornear serán una excelente adición a la guarnición.
