Para que el plato cocinado en la manga sea sabroso y jugoso, debe elegir la salsa adecuada para el ingrediente principal. Para que las carnes o pescados queden cubiertos de una apetitosa costra dorada, no basta con engrasarlos, también es necesario dejar un hueco entre el producto y el film, en el que se acumulará aire.
Es necesario
-
- manga para hornear
- clips
- Producto principal
- adornar
- sal
- pimienta
- especia
Instrucciones
Paso 1
Preparar el pollo: si es necesario, chamuscar, cortar el exceso de grasa, enjuagar, secar. Frote el exterior y el interior de la canal con sal gruesa, pimienta recién molida y ajo. Doble el borde de la manga, coloque el pájaro adentro, pellizque con clips especiales que se venden con la manga. Ase el pollo en la manga durante unos 30-50 minutos. (dependiendo del tamaño del pollo).
Paso 2
Retire las tripas y las escamas de la trucha arcoíris. Corta las aletas. Retire los ojos y las branquias de la cabeza. Enjuague el pescado y séquelo bien con servilletas especiales o una toalla. Sazone con sal, espolvoree un poco con pimienta blanca. Picar aceitunas y aceitunas deshuesadas, cebollas moradas dulces, puerros, hojas de perejil y ralladura de limón. Para truchas que pesen 1 kg, necesitará unos 150 g de mezcla de verduras. Coloque las verduras picadas con cuidado en la panza del pescado, apuñale con un palillo. Hornee en la manga durante aproximadamente media hora.
Paso 3
Quite el exceso de grasa de la pierna de cerdo. Corta la piel transversalmente. Prepare la mezcla para el recubrimiento, para lo cual mezcle 2 cucharadas. miel, 1 cucharadita. sal, 1 cucharada. jengibre fresco finamente rallado y 4 dientes grandes de ajo. Esta cantidad es suficiente para un jamón de 2 kg. Extienda la mezcla sobre la carne, teniendo cuidado de meterla también en los cortes. Coloca el jamón adentro, con cuidado para no manchar el exterior de la manga. Hornee por 1,5 horas. La carne de cerdo cocida en mangas es un plato favorito de muchos pueblos de Europa y Asia.
Paso 4
Picar 3 zanahorias medianas, 2 cebollas grandes, 200 g cada una de repollo y tomates. Pica 3 dientes de ajo. Picar 30 g de hojas de perejil. Coloca las verduras en una funda para hornear para que formen un cojín. Cortar la carne en trozos de 25-30 gy el pimiento rojo dulce en cuadrados de 2,5 cm, sazonar con sal y pimienta, colocar sobre una almohada vegetal. Cuando la carne esté cocida en la manga, saturará las verduras con jugo. Resultará ser un plato muy sabroso.
