La carne de pato tiene un sabor delicado, por lo que el pato al horno siempre se ha considerado un plato festivo. Una vez que han aparecido las fundas culinarias para hornear, ya no puede temer que se pueda secar en el horno durante la cocción.
Es necesario
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- Pato,
- Ciruelas pasas - 100 g
- Manzana - 1 pieza,
- Mostaza 2 cucharaditas
- Miel - 1 cucharada
- Ajo - 3-4 dientes,
- Pimienta
- cilantro
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Vierta un vaso de agua hirviendo sobre las ciruelas durante 15 minutos. Corta cada baya en dos partes. Después de quitar el corazón, corta la manzana junto con la piel en rodajas pequeñas. Picar el ajo finamente con un cuchillo. Remover los ajos, las ciruelas pasas y las manzanas, espolvorear con cilantro, salpimentarlos, mezclar todo nuevamente.
Paso 2
Enjuague el pato, séquelo con toallas de papel de cocina, frótelo por dentro y por fuera con una mezcla de sal y pimienta. Rellena el relleno por dentro, cose la panza con un hilo fuerte, mete el pato en la manga y átalo bien por ambos extremos. Puedes poner manzanas pequeñas enteras al lado.
Paso 3
pato, tratando de evitar que el jugo se salga de la manga. Deje el pato en la manga para hornear durante otra media hora.
Paso 4
Sacar la bandeja de horno, cortar la manga en la parte superior y por el agujero formado, cubrir el pato por encima y por los lados con una mezcla de miel y mostaza, meter al horno otros 15-20 minutos para que se dore.
Paso 5
Apagar el horno, dejar reposar el pato otros 10 minutos en el interior, trasladarlo a un plato, cortar en porciones y servir.
