Los platos de corazón de pollo son bastante abundantes y buenos tanto para el almuerzo como para la cena. Una excelente adición sería la salsa de crema agria con un sabor delicado. Los despojos de pollo se combinan con muchas guarniciones: trigo sarraceno y arroz, papas y pasta, mezclas de verduras.
Para preparar un delicioso plato con menudencias de pollo, puede usar no solo corazones, sino también estómagos, mientras que el tiempo de cocción debe aumentarse.
Los productos que necesitará son: un paquete de corazones de pollo: 500-600 gramos, un par de cebollas, 150 gramos de crema agria, aceite vegetal o de mantequilla, que deberá usarse para guisar o freír. Una cucharada cubierta con harina para espesar la salsa, sal y pimienta negra molida al gusto.
Los corazones deben lavarse, los vasos sanguíneos y la grasa deben cortarse. Puede cortarlos en varias partes, como desee. Corta la cebolla en trozos más pequeños. Coloque una cacerola profunda o una sartén de hierro fundido sobre el fuego y vierta el aceite en ella. Freír la cebolla en ella hasta que esté dorada.
Ponga los corazones de pollo en las cebollas fritas. Se liberará líquido; debe evaporarse a fuego alto. Corta la segunda cebolla en trozos más grandes que la primera. Pon la cebolla en un cazo y mezcla todo. La primera cebolla se disuelve completamente durante el proceso de cocción y da olor a cebolla, la segunda se agrega para darle jugo y textura.
Agregue agua hirviendo; debe cubrir el contenido de la olla en aproximadamente un centímetro. Ponga todo a fuego lento durante una hora, después de eso, debe salpimentar el contenido. Agrega la harina y revuelve para que no se formen grumos. Agrega crema agria. Mezclar todo de nuevo y tapar.
La infusión debe hervir. Déjelo hervir a fuego lento durante unos 5 minutos y apáguelo. Déjalo reposar un rato. Sirva con una guarnición.
