Los corazones de pollo son un producto abundante, sabroso y económico que atraerá incluso a aquellos a los que no les gustan los despojos. Y la crema agria hará que el plato con este ingrediente sea tierno y suave. Hay muchas recetas de corazones guisados y puedes cortarlos de diferentes formas.
Antes de cocinar, debe procesar adecuadamente los despojos. Primero, hay que enjuagar bien los corazones, quitar los tubos y las venas, dejarlos intactos o picarlos. Se pueden cortar a lo largo en varios trozos, en círculos o tiras. Es mejor diluir la crema agria en un plato con agua, poner varias especias, pasta de tomate y ajo. Los corazones también pueden convertirse en el plato principal de la cena o el almuerzo si se les agregan otros ingredientes: patatas, champiñones, pasta, etc.
Para preparar corazones en crema agria de acuerdo con la receta clásica, no tomará más de 40 minutos. Este plato con salsa es perfecto para cualquier guarnición: puré de patatas, trigo sarraceno, arroz, etc.
Esto requerirá 500 g de despojos, 1 cebolla, 150 g de crema agria, 1 zanahoria, 1 cucharada. harina, sal y especias (pimienta negra, perejil seco y eneldo, mejorana), un poco de aceite vegetal, 1 vaso de agua.
Después del procesamiento mecánico, los corazones se cortan en tiras, las cebollas se cortan en cubos y las zanahorias se cortan en un rallador grueso. Primero, se fríe la cebolla en una sartén caliente, después de 1 minuto se vierten las zanahorias, después de 10 minutos se ponen corazones y se enciende el fuego al máximo. Es importante freírlos hasta que aparezcan dorados. Esto significa que los corazones en el plato terminado estarán jugosos. Después de eso, el fuego se debilita, se vierte agua y se cuece debajo de la tapa durante 20 minutos, luego se vierte la harina, se mezcla bien, se deja por otros 5 minutos y se vierte la crema agria sobre el plato, se agregan las especias y la sal, se cuece para 3 minutos y apaga el fuego.
Es importante recordar que se obtiene la salsa y la crema agria no se riza, primero se mezcla con varias cucharadas de agua caliente y luego se vierte en una sartén a los corazones.
