El guiso de patatas ahumadas es perfecto para cualquier ocasión. Este plato incluye una variedad de vegetales saludables para darte la máxima energía. El plato resulta satisfactorio, aunque contiene una mínima cantidad de calorías.
Es necesario
- patatas - 6 piezas
- salchichas ahumadas - 4 piezas
- cebollas - 2 piezas
- pimiento verde - 2 piezas
- ajo - 1 cabeza
- aceite de oliva - 200 ml
- sal
- Hoja de laurel
- ají - 1 pieza
- perejil
- berenjena - 2 piezas
Instrucciones
Paso 1
Pelar, picar, salar dos berenjenas y enjuagar con agua fría al cabo de una hora. Pelar las patatas y cortarlas en cubos grandes, poner en agua fría, escurrir el agua al cabo de una hora y enjuagar bien para separar el almidón.
Paso 2
Picar cebollas, pimientos verdes y cocinar en olla a presión con un poco de aceite de oliva, agregar la cabeza entera de ajo, 2-3 hojas de laurel y el chile pelado. Cortar las salchichas ahumadas en rodajas, meterlas en la olla a presión junto con las patatas y añadir la mitad del agua. Cierre la olla y cocine por 10 minutos.
Paso 3
Retire la cabeza de ajo y el chile de la olla a presión. Con un cucharón, escurra con cuidado el caldo graso en la superficie, desengrasando así el plato. Separe dos dientes de ajo, tritúrelos con un tenedor y envíelos a la sartén junto con las berenjenas, cocine por otros 5-7 minutos.
Paso 4
Es recomendable servir el plato con repollo fresco picado, aderezado con ramitas de perejil. ¡Buen provecho!
