Las costillas de ternera guisadas con patatas es un plato que no pretende ser original, pero que es genial para una deliciosa y abundante cena en familia. Después de todo, la carne cercana al hueso tiene un sabor especial, por lo que la comida es increíblemente rica y aromática.
Productos para cocinar costillas de ternera con patatas
Para cocinar, necesitará aproximadamente 1 kg de costillas de res, 1 kg de papas, 2 zanahorias pequeñas, 2 cebollas, romero, laurel, pimienta, sal, al gusto, unos dientes de ajo, hierbas frescas.
Métodos de cocina
Lavar bien las costillas en agua tibia, secar con una servilleta, quitar todas las rayas y películas, cortar en porciones. Tome una sartén grande y profunda, caliente aceite vegetal, coloque las costillas, fría por todos lados hasta que aparezca una costra apetitosa. Pon todo en una cacerola, vierte agua, sal, pimienta, agrega el romero, tapa, deja hervir a fuego lento hasta que la carne comience a desprenderse de los huesos. Al extinguir, agregue agua a medida que se evapora.
Pelar las cebollas y las zanahorias, enjuagar. Picar finamente la cebolla, cortar las zanahorias en círculos, freír las verduras con el agregado de aceite hasta que estén doradas. Colocar en un recipiente con costillas. Prueba el caldo con sal, si es necesario, agrega un poco de sal y sazona al gusto. Pela las patatas, lávalas, sécalas, córtalas en cubos medianos o simplemente córtalas en cuartos y colócalas en una cacerola. Agregue la hoja de laurel, continúe hirviendo a fuego lento hasta que las papas estén tiernas. Todo está listo, antes de servir, espolvorear con hierbas finamente picadas, poner un diente de ajo en cada plato.
También puede preparar un plato de este tipo en ollas, en este caso, se reducirá el uso de aceite y la comida permanecerá caliente durante mucho tiempo. Freír las costillas hasta que estén tiernas, ponerlas en un plato, sofreír las cebollas y las zanahorias en el aceite restante. Poner un poco de verduras fritas en el fondo de las ollas, poner las costillas, las patatas y encima el resto de las verduras fritas. Sal, pimienta, llene con agua 2/3 de toda la profundidad del recipiente, coloque las ollas en una bandeja para hornear, coloque en un horno precalentado a 200 grados durante 40-50 minutos. Sirva en ollas, agregue un diente de ajo a cada uno, espolvoree con hierbas.
Si lo desea, la receta se puede cambiar, agregue sus propias ideas y adiciones originales. Por ejemplo, puede usar berenjenas, tomates, pimientos o incluso calabacines. Puedes llevar costillas de cerdo o cordero a tu gusto, y para hacerlas más saladas y aromáticas, dos horas antes de cocinarlas, puedes marinarlas con especias y ajo.
