La harina salteada ayuda a las amas de casa a preparar muy rápidamente salsa, aderezo o aderezo para verduras y platos de carne de muy buena calidad. Puedes sofreír harina con o sin grasa.
Instrucciones
Paso 1
Para cocinar harina dorada en grandes cantidades, tamizarla por un colador, verter en una bandeja de horno o sartén con una capa de unos 2-3 centímetros y remover con una cuchara, freír a fuego lento o en un horno precalentado a 100-120 grados hasta que la harina adquiera un tinte amarillento.
Paso 2
Para hacer una pequeña cantidad de harina dorada, simplemente viértela en una cacerola o sartén limpia y seca, ponla a fuego lento y revuelve con una cuchara hasta que la harina esté dorada. Retirar del fuego y seguir revolviendo hasta que la sartén y la harina se hayan enfriado por completo. Es imperativo hacer esto, ya que una sartén caliente puede darle a la harina un tono desigual. Vierta la harina salteada en un frasco seco, cierre la tapa y guárdelo en un lugar oscuro.
Paso 3
Para sofreír la harina con grasa, colocar la grasa en un plato limpio y seco y calentar a fuego lento. Luego agregue la cantidad requerida de harina y, revolviendo continuamente, caliente todo hasta que la masa adquiera una consistencia espesa amarillenta.
Paso 4
Para cocinar salteado con mantequilla, use solo harina salteada previamente en una sartén seca (como se mencionó anteriormente). Luego tome 400 gramos de margarina o mantequilla y derrita en una sartén. Luego agregue 2 tazas de harina y revolviendo constantemente, fría la masa a fuego lento durante 5 minutos. Vierta la mezcla preparada en un frasco de vidrio, cierre la tapa, enfríe y refrigere para su uso posterior.
