Muchas amas de casa cocinan anualmente mermelada de bayas, frutas, almacenando cada vez más frascos para ellas, hijos y nietos. Y a menudo sucede que no se come todo, permanece bajo tierra durante un año, o dos, y tres. Y la mano no se levanta para tirar los espacios en blanco, porque tanto esfuerzo se ha invertido en cocinar, y es una lástima por los productos. Y esas mujeres ahorrativas no saben que a partir de mermeladas viejas se puede hacer un delicioso licor dulce de baja concentración. Para una bebida tan "femenina", son adecuadas tanto latas confitadas como ligeramente fermentadas. La receta no causará dificultades incluso para un cocinero sin experiencia, es tan simple, rápida y clara.
Es necesario
- - 1 litro de cualquier mermelada;
- - 1 litro de agua;
- - levadura de vino por 2 litros de mosto.
Instrucciones
Paso 1
Transfiera la mermelada vieja de los frascos a un recipiente o botella de vidrio. Vierta el agua, revuelva hasta que quede suave. Agregue la levadura de vino de acuerdo con las instrucciones, en base a 2 litros de mosto. Si la mermelada no parece demasiado dulce, agregue un poco de azúcar para una mejor fermentación.
Paso 2
Ate el cuello de una botella o frasco de vidrio doblado en 2-3 capas con una gasa, coloque el recipiente en una habitación luminosa, sin quitarlo en una esquina. Mantenga la mezcla de bayas dulces a la luz durante 3-4 días, agitando o revolviendo con una cuchara de madera un par de veces al día.
Paso 3
Cuando aparece espuma en la superficie de la masa de bayas y se siente un ligero olor a fermentación del recipiente, debe ponerse un guante de goma desechable en lugar de gasa, perforar un dedo con una aguja o un sello de agua, si es así. un dispositivo está disponible en casa.
Paso 4
Transfiera el relleno durante un mes o mes y medio a un lugar oscuro (lo mejor de todo: al armario), manténgalo a temperatura ambiente.
Paso 5
Cuando cesen todos los signos de fermentación (el guante cae sobre la botella, se desinfla por completo), cuele la tintura a través de varias capas de gasa o un colador fino. Vierta el líquido fragante con bajo contenido de alcohol en botellas limpias, apriete con tapas herméticas. Es mejor no dejar espacios vacíos en los contenedores, llenándolos hasta arriba. Si le preocupa que la tintura aún no se haya fermentado por completo, es aconsejable usar un sello de agua en lugar de tapas y tapones durante los primeros 3-4 días.
Paso 6
Retire el licor de frutas y bayas de la mermelada vieja en el refrigerador o bodega, déjelo allí por otros tres meses. Filtrar el contenido mensualmente escurriendo a través de un tubo, eliminando el sedimento del fondo de las botellas.
Paso 7
Cuando la tintura esté completamente lista, viértala en hermosas botellas, apriete las tapas.
Paso 8
Puede almacenar una tintura casera de este tipo en la despensa por hasta 2-3 años, con la tecnología de preparación correcta, su fuerza será de 6-7 a 12 grados.
