Muchos productores de todo el mundo participan en la producción de vino tinto seco. Este vino puede tener una amplia variedad de sabores, algunos de ellos tienen un aroma dulce, otros pueden ser ácidos. Si quieres hacer esta bebida tú mismo, tienes que trabajar duro.
División
El primer paso en el proceso de elaboración del vino tinto seco es preparar su ingrediente principal: las uvas. En la primera etapa, las uvas se colocan en una trituradora, un dispositivo que le permite separar suavemente la piel de las bayas. Dependiendo de la cantidad de tanino que quieras tener en tu bebida, también puedes poner tallos de uva en el molinillo.
Fermentación
Colocar las uvas y sus hollejos en una tina de fermentación. El proceso de fermentación es bastante largo, puede tardar varias semanas. La duración exacta de este proceso depende del tipo de vino que esté produciendo, así como del aroma que desee obtener. Cuanto mayor sea la temperatura a la que se produce la fermentación, más aromas se extraerán de la uva.
Si desea obtener un vino con un sabor suave, la fermentación debe realizarse en tina cerrada. El proceso de fermentación en una cuba cerrada avanza mucho más rápido, esto se debe al hecho de que el dióxido de carbono resultante, al no encontrar una salida, crea una alta presión en la vasija. La duración del proceso de fermentación afecta directamente al sabor del vino, así como a su color. Cuanto más dure el proceso de fermentación, más intenso será el sabor y el color de la bebida. Además del vino de la tina de fermentación, también necesitará un vino rico en taninos. Para hacerlo, necesitará un lagar especial.
Re-fermentación
En esta etapa de preparación de la bebida, el vino de una tina se mezcla con el vino de un lagar y se coloca en un barril de vino. El proceso de fermentación en una barrica de este tipo será mucho más lento, pero es él quien le da al vino sus propiedades finales. Si desea un vino tinto seco de verdad, prepárese para envejecer el vino durante un año o más. Este proceso reduce gradualmente el nivel de azúcar en el vino, lo que le confiere las cualidades necesarias.
Derramar
Si decides que el sabor del vino comprado te conviene, puedes embotellarlo u otro envase y empezar a venderlo o consumirlo tú mismo. También puedes dejarlo en barrica por tiempo indefinido, el vino tinto seco es una de las variedades de esta bebida que solo mejora su sabor con el tiempo. Recuerde también que el vino ya vertido en una botella, si se almacena correctamente, también sigue estando saturado de sabor.
