El humo líquido se usa mucho hoy en día, no solo para ahumar productos de carne y pescado, sino que también se agrega a varios platos para mejorar el sabor. Fumar con humo líquido simplificará el proceso y no requerirá costos ni dispositivos especiales. El humo líquido aromatizado dará a tus platos un nuevo aroma y sabor exquisito, diversificará la mesa y recordará el tiempo pasado en la naturaleza, gracias a su olor ahumado.
Es necesario
Humo liquido
Instrucciones
Paso 1
Con humo líquido, puede cocinar pescado ahumado frío en casa. Para hacer esto, necesita pescado (carpa, carpa, arenque, besugo, salmón rosado, etc.), que debe lavarse a fondo y destriparse si es grande. Tome sal y vierta todo el pescado (20% de sal de la masa total). Ponga en el refrigerador para salazón (mar - durante 2 días, río o lago - 7 días). Retire el pescado salado y enjuague con agua fría corriente, cuélguelo al aire para que se seque un poco, durante unas tres horas. Vierta el humo líquido en un bol y baje el pescado, mantenga el grande por 3 minutos y el pequeño por un minuto. Cuelga el pescado para que se seque por la cola. Después de un día, estará listo para usar.
Paso 2
¿Quién no ama el tocino ahumado? Es fácil de preparar en casa con humo líquido. Tomar 3 kilogramos de manteca fresca y cortar en trozos. Prepare la salmuera: mezcle 0.5 kilogramos de sal con dos litros de agua, agregue 100 ml de humo líquido. Mezclar bien y verter la manteca de cerdo con la salmuera preparada, cerrar la tapa y refrigerar durante una semana. Después de eso, cuelga el tocino para que se seque y después de dos días estará listo para comer.
Paso 3
Las costillas ahumadas son un excelente bocadillo a la cerveza. Preparar una mezcla para salar las costillas, para ello mezclar pimienta negra molida, sal, ajo picado y humo líquido (5 cucharadas por kilogramo de costillas). Cubra las costillas con esta mezcla y refrigere por un día. Después de un día, se pueden incluir de manera segura en un bocadillo de cerveza o hornear en el horno hasta que estén dorados. Mermelada real.
Paso 4
Se puede agregar humo líquido a los primeros platos (sopa de pescado, mezcolanza y sopa de guisantes), solo necesitas agregar unas gotas de este saborizante durante el proceso de cocción. Entonces tu primer plato adquirirá un increíble sabor ahumado. Use humo líquido en su cocina, experimente y disfrute de comidas deliciosas.
