¿Por Qué Se Asienta La Galleta?

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¿Por Qué Se Asienta La Galleta?
¿Por Qué Se Asienta La Galleta?
Anonim

El bizcocho es un bizcocho muy caprichoso. Después de todo, incluso si viola un poco la receta para su preparación, entonces la masa durante el horneado no se elevará o no se horneará, o el pastel resultará seco. Para evitar todos los problemas anteriores con el plato, es importante conocer y aplicar en la práctica todos los matices del trabajo con la masa de galleta.

¿Por qué se asienta la galleta?
¿Por qué se asienta la galleta?

El bizcocho es una de las mejores bases para pasteles y tartas. Pero dado que hornear requiere habilidades y habilidades especiales para cocinar, algunas amas de casa se niegan a preparar manjares de galletas. Sí, no es fácil hacer frente a una galleta caprichosa, pero si se tienen en cuenta todos los matices de la cocción, incluso una anfitriona novata puede hornear una corteza alta, perfecta para crear un pastel.

¿Por qué la galleta se asienta después de hornear?

Para que la galleta quede sabrosa, porosa y al sacarla del horno no se asiente, es importante preparar la masa correctamente y observar algunas reglas para hornear el postre.

En primer lugar, la amplitud de la corteza depende de la etapa de batido de los huevos para la masa y la precisión de mezclar la harina con la mezcla de huevo. Vale la pena recordar que cuanto más densa es la espuma de huevo, más porosa y suave es la galleta. Por lo tanto, los huevos para esta cocción deben batirse hasta que el producto final comience a mantener su forma. En cuanto a la mezcla de harina, esta es una de las etapas más importantes en la preparación de la masa para una galleta, el estado de la cocción en sí depende de la corrección del proceso. El hecho es que si usa una batidora para mezclar espuma de huevo y harina, la masa se asentará y el producto no será adecuado para hacer galletas. Y dado que mantener la ligereza de la masa es lo principal en la preparación de un pastel de galletas, para mezclar estos productos es necesario usar solo una cuchara o espátula, y el trabajo en sí debe hacerse con mucho cuidado.

En segundo lugar, la ligereza de la galleta está influenciada por el régimen de temperatura al que se prepara el postre. La temperatura óptima para hornear el pastel es de 180 grados, ya que es con este modo que el manjar se hornea de manera uniforme.

En tercer lugar, a la galleta no le gustan los cambios bruscos de temperatura, por lo tanto, al cocinarla, en ningún caso debe abrir la puerta del horno. Dejar la cocción en el aparato de cocina hasta que se enfríe por completo tiene un efecto beneficioso sobre el estado del pastel.

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