Para hacer un bizcocho tierno, suave y fragante, es imperativo remojarlo. Para ello, el almíbar debe elegirse con mucho cuidado y prepararse estrictamente de acuerdo con la receta.
Al elegir una impregnación para una galleta, debe prestar atención a la humedad presente en los pasteles y el color que tienen.
Impregnaciones de frutas y lácteos
Si la galleta es liviana y no demasiado seca, y desea dotarla de un sabor pronunciado, debe usar impregnación de frutas. Para prepararlo, debes tomar los siguientes ingredientes:
- agua - 1 vaso;
- azúcar - 2 cucharadas. cucharas
- cualquier almíbar de frutas - 0.5 tazas.
Vierta agua en una cacerola y prenda fuego. Espere hasta que hierva y luego agregue azúcar allí, que debe remover. Luego comience a hervir los ingredientes. El azúcar debe disolverse por completo y el agua se ha reducido a la mitad. Luego agregue allí el almíbar de frutas, revuelva la impregnación, enfríe y vierta abundantemente sobre el bizcocho.
Para pasteles ligeros y secos, use impregnación con leche. Se prepara a partir de los siguientes ingredientes:
- vainilla - 1 g;
- agua - 3 cucharadas. cucharas
- leche condensada - 100 ml.
Toma agua y deja que hierva. Viértela en un bol y luego pon allí la leche condensada. Revuelva bien los ingredientes. Necesitas obtener una consistencia uniforme. Luego agregue la cantidad requerida de vainilla, revuelva la impregnación nuevamente y luego déjela enfriar. Cuando esté listo, viértalo sobre la galleta.
Impregnaciones de chocolate y coñac
Para pasteles secos y oscuros, las impregnaciones de coñac son ideales. Para hacer esto, necesita tomar:
- agua - 1 vaso;
- azúcar - 50 g;
- coñac - 3 cucharadas. cucharas
Vierta el azúcar en una cacerola y cubra con agua. Coloque el recipiente en la estufa y deje hervir. Espere hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo. Luego apague la placa y deje enfriar el almíbar. Luego agregue el coñac y mezcle todo bien. ¡La impregnación está lista! Viértelo generosamente sobre los pasteles.
Si la galleta resulta suave y tiene un color oscuro, use impregnación de chocolate. Toma los siguientes alimentos:
- qué polvo - 1 cucharada. la cuchara;
- leche condensada - 100 g;
- mantequilla - 50 g.
Esta impregnación se prepara de forma especial. Tome una cacerola grande, llénela con agua y déjela hervir. En su interior se coloca otra cacerola, en la que previamente se coloca la mantequilla finamente picada. Derretirlo en un baño de agua, agregar allí el cacao y la leche condensada. Luego debe esperar hasta que se obtenga una masa de chocolate homogénea a partir de estos ingredientes. Debe remojar la galleta con ella de inmediato, sin esperar a que se enfríe, luego la torta resultará más jugosa.
