Los deliciosos panqueques son ideales para cualquier desayuno. Dependiendo de los ingredientes, los panqueques pueden ser finos o esponjosos, densos o desmenuzables, dulces o no muy dulces. Hay muchas recetas para este plato, la mayoría de las veces se prepara con leche o kéfir.
Cocinar panqueques con leche
Para hacer panqueques esponjosos sin levadura, tome:
- leche - 400 ml;
- harina de trigo - 300 ml;
- huevo de gallina - 2 piezas.;
- azúcar - 30-60 g;
- refresco apagado - 0.5 cucharaditas;
- sal al gusto;
- aceite vegetal.
Primero, mezcle los huevos con el azúcar y la sal y bata bien. Luego agregue la leche, el bicarbonato de sodio y la harina. Mezclar todo y cubrir la masa con una servilleta. Mezcle todo nuevamente después de media hora. La masa está lista. Freír las tortitas a fuego medio, precalentando el aceite vegetal en una sartén. Los panqueques preparados se pueden servir con crema agria o con una salsa dulce: mermelada, mermelada, leche condensada.
También se pueden preparar deliciosos panqueques con leche con levadura. Para hacer esto, tome lo siguiente:
- harina - 500 g;
- levadura seca - 2 cucharaditas;
- leche - 450 ml;
- huevo de gallina - 2 piezas.;
- azúcar de vainilla - 20 g;
- azúcar - 2 cucharadas soperas;
- sal - 0.5 cucharaditas;
- aceite vegetal para masa - 2 cucharadas.
- aceite vegetal para freír.
Para la preparación de la masa, se pueden sustituir dos cucharaditas de levadura seca por 20 gramos de levadura fresca.
Primero necesitas preparar la masa. Calentar la leche (debe estar tibia, pero no caliente), agregar azúcar, un vaso de harina y dejar la masa por media hora. Durante este tiempo, la masa debe subir. Batir los huevos mientras sube la masa. Luego agrégalos a la masa, vierte allí la harina restante, el azúcar de vainilla, 2 cucharadas de aceite vegetal y un poco de sal. Mezclar todo bien y dejar actuar durante media hora.
Para hacer la masa más esponjosa, se recomienda tamizar la harina antes de mezclarla con otros ingredientes.
Los panqueques se fríen a fuego medio, suben mucho durante la fritura, por lo que es mejor colocar las porciones de masa en la sartén a intervalos cortos. Como resultado, obtendrás unos 20 deliciosos panqueques.
Panqueques de kéfir
Se obtienen panqueques ligeros y aireados si los cocina con kéfir (a veces, el kéfir se reemplaza con leche agria).
Ingredientes:
- kéfir - 500 ml;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- azúcar - 2 cucharadas soperas;
- harina - 500 g;
- refresco - 1 cucharadita;
- aceite vegetal para freír - 2 cucharadas
Primero, bata el huevo ligeramente con un batidor o tenedor, luego agréguele kéfir. Mezclar bien. Agregue azúcar, harina y sal a la mezcla, luego gaseosa. La masa se amasa y se infunde durante unos 20 minutos.
Para hornear los panqueques, es recomendable freírlos a fuego lento. Si prefiere hornear los panqueques en una sartén de fondo grueso, no es necesario cubrirlos con una tapa, las porciones se hornearán. Si tu sartén es liviana, de teflón, es recomendable tapar los panqueques con una tapa.
