¿Qué Es útil El Ajo Silvestre Para Los Humanos?

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¿Qué Es útil El Ajo Silvestre Para Los Humanos?
¿Qué Es útil El Ajo Silvestre Para Los Humanos?
Anonim

A principios de la primavera, tan pronto como aparecen los primeros parches descongelados en el bosque, los siberianos se apresuran a buscar ajo silvestre. Es en Siberia donde esta planta perenne es conocida por todos, es amada y apreciada. Y de qué otra manera: el ajo silvestre literalmente hace maravillas, reponiendo las reservas de vitaminas en el cuerpo después de un invierno largo y frío.

que es el ajo silvestre y para que sirve
que es el ajo silvestre y para que sirve

Beneficios para la salud del ajo silvestre

En los países europeos e incluso en otras regiones de Rusia, el ajo silvestre también se conoce como frasco o ajo negro. Arco de oso es otro nombre para él (los osos, después de la hibernación, también se apoyan en él, restaurando su fuerza).

El sabor del ajo silvestre se asemeja al ajo, tiene el mismo olor agrio y picante (para sus amantes, esto es lo único negativo, porque uno no siempre puede permitirse ese placer en la comida). Es en Siberia donde el ajo silvestre es el más fragante y picante. Ya en Altai y los Urales, el sabor de la planta es más suave.

100 g de ajo silvestre cubren las necesidades diarias de vitamina C. Las vitaminas B, PP, A, ácido fólico, aminoácidos, aceites esenciales, oligoelementos que contienen manganeso, cobre, hierro y flúor juegan un papel muy importante en la mejora de la salud, aumentando inmunidad, consiguiendo una carga de vivacidad, juventud y belleza. No es de extrañar que incluso los médicos recomienden que sus pacientes debilitados complementen su dieta con ajo silvestre.

Las cebollas de oso tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo del corazón, pueden purificar la sangre y reducir el riesgo de accidente cerebrovascular. Muchas personas notan que las cebollas de oso pueden reducir la presión arterial; esto debe tenerse en cuenta al tomar medicamentos, ajustando la dosis.

como recolectar ajo silvestre
como recolectar ajo silvestre

Cuando se cosecha el ajo silvestre

A finales de abril y principios de mayo, la planta contiene la cantidad máxima de vitaminas. A mediados de mayo, comenzará la floración y el valor nutricional disminuirá.

Empiezan a romper un frasco muy pequeño, del tamaño de una caja de cerillas, por lo que querrás darte un festín. La temporada dura aproximadamente un mes, luego la planta gana color, sus hojas y tallos se endurecen, pierden su jugosidad. Durante este tiempo, puede preparar ajo silvestre para uso futuro: se sala y se conserva en escabeche.

como cosechar ajo silvestre
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Cómo cocinar ajo silvestre

Cuando está fresco, el frasco es más querido en una ensalada: debe cortarse finamente, mezclarse con un huevo picado y sazonarse con crema agria. Agregue un pepino si lo desea.

¡Y qué inusual es okroshka con un frasco en lugar de cebollas verdes! Cuando los tallos crezcan lo suficientemente grandes, es necesario cortarlos antes de preparar la ensalada u okroshka, sal y un poco del techo para que aparezca el jugo y se ablanden.

Los pasteles de frasco y huevo son un manjar reconocido entre los productos horneados. Se pueden freír o hornear.

Incluyendo el frasco en la dieta, puede deshacerse de la hinchazón, la disbiosis y, en combinación con los enemas, de su decocción, de parásitos y gusanos. Las compresas de hojas trituradas en forma de papilla, aplicadas a las articulaciones doloridas, alivian el dolor en la artritis y el reumatismo.

Beneficios para la salud del ajo silvestre
Beneficios para la salud del ajo silvestre

Contraindicaciones del ajo silvestre

El ajo silvestre es bueno para todos, pero con moderación. Comer en exceso puede provocar indigestión e incluso insomnio. Está contraindicado en pancreatitis, úlceras de estómago, colecistitis y hepatitis.

Tenga en cuenta que los nutricionistas no recomiendan comer más de 20-25 hojas de ajo silvestre por día para protegerse de posibles problemas digestivos.

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