Hay muchas recetas de panqueques en el mundo y cada ama de casa tiene su método favorito. La masa para panqueques se puede preparar a base de leche, kéfir, agua, suero de leche, así como con la adición de levadura. Uno de los más preferidos son los panqueques de encaje fino con agujeros. Pero no todo el mundo sabe cómo hornear este tipo de productos. De hecho, no tiene nada de difícil. Solo necesitas conocer algunos secretos.
Es necesario
- - cualquier kéfir - 200 ml;
- - agua hirviendo - 100 ml;
- - harina premium - 5 cucharadas. l. con un tobogán;
- - huevo de gallina - 1 pieza;
- - aceite de girasol - 1 cucharada. l.;
- - mantequilla - 50 g;
- - azúcar - 1 cucharada. l. sin tobogán;
- - sal - 1/3 cucharadita;
- - refresco - 1/3 cucharadita;
- - sartén.
Instrucciones
Paso 1
Para que la masa de panqueques tenga la consistencia deseada, caliente el kéfir en un horno microondas o en un baño de agua; debe estar tibio. Viértelo en un bol. Luego agregue el huevo de gallina, el azúcar y la sal. Mezclar todo bien.
Paso 2
Luego agregue la harina. Debe ser tamizado. Para facilitar la mezcla, puede utilizar la batidora a baja velocidad. Ahora vierta agua hirviendo en un recipiente aparte y disuelva el refresco en él. Y luego vierta esta solución en la masa, mezcle bien y agregue aceite de girasol. Después de eso, deje reposar la masa durante 5-7 minutos.
Paso 3
Tome una sartén (es mejor usar una sartén de hierro fundido o una sartén especial para panqueques), caliéntela y cepille con aceite de girasol. También puedes usar un trozo de tocino para engrasar la sartén. Mientras la sartén se calienta, derrita la mantequilla en un tazón pequeño y colóquela a su lado.
Paso 4
Poner la masa en un cucharón, verterla en el medio y, girando la sartén en diferentes direcciones, distribuirla por toda la superficie. Hornea el panqueque hasta que esté dorado por ambos lados. Retire el producto terminado con una espátula o de cualquier otra manera conveniente, y luego transfiéralo a un plato grande separado. Mientras se fríe el siguiente panqueque, unte el producto terminado con mantequilla derretida. Matiz: cada vez que antes de llenar el cazo, se debe remover la masa para que la harina no se deposite en el fondo.
Paso 5
Cuando todos los panqueques estén cocidos, se pueden servir inmediatamente con crema agria, leche condensada, azúcar o mermelada. Y también tales panqueques se pueden rellenar con cualquier relleno: carne, arroz hervido, jamón con queso, caviar rojo, etc.
