Los verdaderos conocedores del café prefieren prepararlo en turco o al menos en una máquina de café. Pero, si no hay oportunidad de preparar "café real", no es necesario utilizar un sustituto instantáneo. El café molido natural elaborado en una taza es, por supuesto, inferior a una bebida preparada de acuerdo con todas las reglas, pero es muy superior incluso a un buen café instantáneo tanto en sabor como en aroma. Lo principal es preparar café en una taza correctamente.
Es necesario
- - café finamente molido;
- - tetera;
- - una taza o vaso con paredes gruesas;
- - tapa para taza o platillo;
- - azúcar al gusto.
Instrucciones
Paso 1
El café en una taza se prepara con bastante rapidez, por lo tanto, se usa café finamente molido para su preparación; la tasa de extracción es mucho mayor, lo que significa que la bebida será más fuerte y aromática. Algunos fabricantes marcan sus paquetes de café finamente molido como "Para preparar en una taza".
Paso 2
Es mejor elegir una taza de paredes gruesas para preparar café, idealmente una de cerámica. Debe mantener bien el calor, de lo contrario, el agua se enfriará antes de preparar el café. Antes de cocinar, caliente la taza vertiendo agua hirviendo en ella durante uno o dos minutos, o simplemente manténgala bajo el grifo de agua caliente.
Paso 3
Vierta una o dos cucharaditas de café molido en una taza. Si toma café con azúcar, agregue azúcar inmediatamente, esto ayudará a que los posos del café se asienten en el fondo. Si lo desea, puede agregar especias: una pizca de canela molida o jengibre, cardamomo, nuez moscada. Unos pocos granos de sal también servirán para suavizar el sabor del café.
Paso 4
Vierta agua hirviendo sobre el café. La temperatura óptima del agua para hacer café es de 96-98 ° C, pero mientras el agua fluye del hervidor a la taza, el líquido tiene tiempo de enfriarse un poco. Por tanto, el agua que hirvió hace unos minutos ya no es apta para hacer café: la temperatura final será demasiado baja.
Paso 5
Revuelva el café rápidamente y cubra la taza con una tapa (puede usar un platillo). Deje reposar durante dos o tres minutos, luego retire la tapa. No es necesario remover la bebida y remover los posos de café que se han asentado en el fondo: las pequeñas partículas de café que caen sobre la lengua pueden arruinar todo el placer.
Paso 6
El café elaborado en una taza a veces se denomina "café polaco". Esta receta también tiene un nombre más irónico: "café de Wachter".
