La cerveza pertenece a una de las bebidas alcohólicas débiles más antiguas, que se consumía en el Antiguo Egipto. Hoy en día la cerveza tiene una gran demanda en la mayoría de los países del mundo, lo que lleva a su producción en grandes volúmenes. Sin embargo, no todas las variedades de esta bebida son de alta calidad y buen sabor.
Viva cerveza sin filtrar y filtrada
La cerveza viva de alta calidad se elabora a partir de malta natural, lúpulo, levadura de cerveza especial y agua. Además, muchos cerveceros que se precian suelen utilizar agua de pozos artesianos. La elaboración de cerveza es un proceso de varias etapas que puede durar de 1,5 a 3 horas. Pero el resultado es una bebida viva sabrosa que tiene un color ligeramente turbio debido al resto de la levadura de cerveza.
El valor de una bebida de este tipo es que tiene un sabor fresco y contiene sustancias útiles. Es cierto que se almacena durante muy poco tiempo; después de un par de horas, la cerveza viva comienza a cambiar su sabor. Y en estado sellado, solo se puede almacenar durante 7 días, después de lo cual ya se considerará vencido. La cerveza viva elaborada de acuerdo con todos los estándares se considera no solo la más deliciosa, sino también la más útil.
Dicha cerveza en Rusia se vende con mayor frecuencia en invierno, cuando la demanda es baja. También se puede encontrar en cafés, restaurantes y cervecerías en la República Checa y Alemania.
Sin embargo, no es rentable producirla, por lo tanto, dicha cerveza se somete con mayor frecuencia a filtración. Como resultado de este proceso, la cerveza pierde residuos de levadura y adquiere un tono ámbar claro. Dicha cerveza se almacena un poco más, aproximadamente un mes, pero ya pierde en términos de contenido de nutrientes sin filtrar.
La cerveza viva de alta calidad no es barata, porque no es rentable para el fabricante venderla a bajo precio. El alto costo, por supuesto, no es garantía de un excelente sabor, pero el bajo precio definitivamente debería hacer que abandone la cerveza.
Cerveza pasteurizada
Para aumentar la vida útil de la cerveza, los productores someten la bebida filtrada a pasteurización. Este proceso implica calentar la cerveza a unos 80 ° C para destruir los microorganismos presentes en ella que pueden reproducirse.
Como resultado, no queda nada útil en una bebida alcohólica, pero dicha cerveza se puede almacenar en botellas y latas durante varios meses. Es algo que se puede encontrar con mayor frecuencia en los estantes de las tiendas. Por esta razón, la cerveza embotellada es mucho más dañina que la cerveza de barril. Además, hay muchas bacterias en el cuello de botella y aún más en el agujero de la lata.
La cerveza demasiado barata disfrazada de pasteurizada filtrada está hecha de agua, alcohol y polvo sintético. Por lo tanto, el deseo de ahorrar dinero en una bebida de este tipo con la esperanza de comprar más puede tener consecuencias muy tristes, que pueden llegar hasta el envenenamiento.
Cerveza oscura y clara
La calidad de estos dos tipos de cerveza es aproximadamente la misma si el fabricante se adhiere estrictamente a la tecnología de producción y utiliza ingredientes naturales. La diferencia radica solo en el sabor, ya que para la cerveza oscura se tuesta la malta, por lo que el color de la bebida es más intenso. Y para obtener una cerveza semi-oscura, se utiliza una mezcla de malta tostada y regular.
