Ryazhenka no solo es sabroso, sino también un producto lácteo fermentado saludable. La leche horneada fermentada contiene las mismas sustancias útiles que la leche, pero el cuerpo las absorbe mucho mejor. Este producto lácteo fermentado se puede preparar en casa en el horno o en el horno. ¿Cómo hacer correctamente la leche horneada fermentada casera?
Es necesario
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- Leche de vaca fresca
- unas cucharadas de crema agria
- una cacerola de paredes gruesas.
Instrucciones
Paso 1
Tomar un par de litros de leche fresca de vaca, sin separar (con nata). Si no tiene leche casera, compre la leche más fresca y grasosa en la tienda. Vierta la leche en una cacerola y cocine a fuego lento. Si tiene un horno en casa, coloque la leche hervida en un horno tibio.
Paso 2
Cocine a fuego lento la leche en un quemador o en un horno a 150 ° C durante aproximadamente una hora y media. Asegúrate de que la leche no hierva, sino que languidezca. La leche horneada debe resultar de un hermoso tono cremoso con una espuma densa. Cuanto más tiempo hierva la leche, más oscura se vuelve.
Paso 3
Enfriar la leche horneada a 35-37 ° C. Agregue 1-2 cucharadas de crema agria a una cacerola, revuelva suavemente y deje fermentar durante 5-7 horas en un lugar cálido.
Paso 4
Si lo desea, puede agregar azúcar a la leche horneada fermentada terminada. Para obtener una consistencia más espesa, enfríe la leche horneada fermentada preparada en el refrigerador.
