Los apetitosos panqueques crujientes se pueden cocinar con kéfir, crema agria, yogur y otros productos lácteos. Pruebe los productos horneados a base de leche horneada fermentada, tiene un característico sabor dulzón. Puede agregar especias, frutas picadas u otros ingredientes a la masa, pero los panqueques simples con leche horneada fermentada son muy sabrosos.
Panqueques de harina de avena
Pruebe una opción inusual: panqueques ryazhenka hechos con una mezcla de dos tipos de harina. Resultan exuberantes y aireados en otoño. Sirva con mermelada, miel o crema agria.
Necesitará:
- 300 ml de leche horneada fermentada;
- 150 g de harina de trigo;
- 150 g de harina de avena;
- 0,25 cucharaditas de sal;
- 2 cucharadas. cucharadas de azucar;
- 2 huevos;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón;
- aceite vegetal para freír.
Vierta la leche horneada fermentada en un recipiente hondo, agregue los huevos, el azúcar y la sal. Con una batidora o batidor, batir todo hasta obtener una masa homogénea. Agregue bicarbonato de sodio apagado con jugo de limón. Tamizar la harina y agregar porciones a la mezcla. Revuelva bien la masa y deje reposar durante 7-10 minutos. Deben aparecer burbujas en la superficie.
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Es mejor usar girasol desodorizado, es de sabor neutro. No agregue demasiado aceite, o los panqueques se volverán planos y grasosos. Vierta la masa en la sartén para formar un panqueque redondo u oblongo. Déjelos dorar por un lado y luego déles la vuelta. Coloque los alimentos listos para comer en una fuente grande y manténgalos calientes hasta que los sirva. Cubre el plato con una toalla de papel para ayudar a absorber el exceso de aceite.
Buñuelos con manzanas
Una opción deliciosa para el desayuno son los buñuelos con fruta añadida. Elija frutas jugosas con un sabor agridulce brillante, por ejemplo, Antonovka. Se pueden usar peras, duraznos, fresas o pasas picadas en lugar de manzanas.
Necesitará:
- 1 vaso de leche horneada fermentada;
- 1 vaso de harina de trigo;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 1 cucharada. una cucharada de azucar;
- una pizca de bicarbonato de sodio;
- 1 manzana;
- aceite vegetal para freír.
Mezcle la leche horneada fermentada con huevo, sal, azúcar y bicarbonato de sodio. Vierta la harina previamente tamizada mezclada con canela en porciones y amase una masa con una consistencia que recuerde a la crema agria espesa. Pelar las manzanas, quitar las semillas. Rallar las frutas y agregar a la masa. Mezclar bien.
Vierta las porciones de masa en el aceite vegetal caliente. Los panqueques de frutas tardan más en asarse y se queman más rápido. Asegúrese de que la estufa no esté demasiado caliente. Revuelva bien antes de poner la siguiente porción de masa en la sartén, ya que las manzanas se asientan en el fondo. Coloque los panqueques terminados en platos calientes, espolvoree con azúcar en polvo o vierta con miel líquida.
Panqueques con leche horneada fermentada sin huevos
Si no usa huevos, prepare panqueques inflados sin ellos. La masa será más ligera, mientras que los productos horneados no perderán su saturación de sabor.
Necesitará:
- 1 vaso de leche horneada fermentada;
- 1 vaso de harina de trigo;
- 2 cucharadas. cucharadas de azucar;
- 0,25 cucharaditas de sal;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- Aceite para freír.
Vierta azúcar y sal en la leche horneada fermentada, mezcle bien y luego agregue la harina tamizada. Amasar una masa fina. Si resulta aguado, agregue más harina. Freír los panqueques en una sartén engrasada. Para asegurar una corteza dorada en los productos, agregue pequeñas porciones antes de agregar un nuevo lote de masa a la sartén. Servir caliente.
