Todos los alimentos que se encuentran en la tienda tienen estampada una fecha de vencimiento, incluso las bebidas alcohólicas. A pesar de esto, existe una opinión generalizada entre los consumidores de que el vino solo se fortalece con los años y el vodka, en principio, no se deteriora. ¿Es tan?
Casi ninguna comida está completa sin vodka, una de las bebidas alcohólicas favoritas de la población rusa. Es uno de los alimentos más populares del país. Se cree que, dado que el vodka contiene solo agua y alcohol, se puede almacenar durante décadas sin perder sus propiedades originales. Quienes piensan así están seriamente equivocados. Todos los productos alimenticios tienen su propia fecha de caducidad y el vodka es uno de ellos. La vida útil de cualquier producto depende de tres factores: composición, envasado y cumplimiento de las condiciones de almacenamiento.
Estructura
La creencia generalizada de que el vodka se compone exclusivamente de agua y alcohol etílico es errónea. Hay dos tipos de vodka: especial y simple. Un tipo simple de vodka a menudo consta solo de estos dos componentes. A veces se agrega azúcar a este producto alcohólico de ciertas marcas. Sin embargo, no olvide que el alcohol etílico no es 100% puro. Un litro de esta sustancia tendrá un máximo de 0,96-0,98 litros de alcohol. Esto significa que incluso en el producto de la más alta calidad, el contenido de alcohol será del 96% al 98%, el 2–4% restante son impurezas. Con el almacenamiento a largo plazo, estas impurezas comenzarán a entrar en reacciones químicas con el agua, el alcohol y el aire que llena la botella, lo que contribuye a la contaminación del producto y al deterioro de sus propiedades.
En cuanto a los vodkas especiales, además de las reacciones químicas con impurezas, se enfrentan a otro problema. A su composición se añaden además aromas (limón, arándano, etc.), a menudo de origen vegetal. Los aditivos reaccionan químicamente con el agua y el alcohol, provocando la oxidación del vodka. Y esto sucede bastante rápido. Lo mismo ocurre con las infusiones caseras a base de vodka a base de hierbas.
Envase
El recipiente en el que se almacena el vodka también tiene un efecto especial en la tasa de cambio de su calidad. En ningún caso debe almacenar vodka (como cualquier otro alcohol que contenga alcohol) en un recipiente de plástico. El hecho es que el alcohol, como sustancia químicamente activa, comienza a interactuar con las moléculas de plástico, formando sustancias tóxicas que son peligrosas para la salud. Por lo tanto, las botellas de vidrio se utilizan para almacenar vodka (el vidrio no reacciona con el alcohol). Además, el alcohol etílico tiene la propiedad de volatilidad: si el recipiente no está bien cerrado, comenzará a evaporarse y esto afectará la disminución de la fuerza y el volumen de la bebida.
Condiciones de almacenaje
Para evitar la aparición de reacciones químicas, el vodka debe almacenarse a temperaturas de 5 ° C a 10 ° C. La humedad del aire no debe ser superior al 85%. Y, por supuesto, la botella debe ser hermética.
Duracion
El vodka, como otros productos alimenticios, tiene su propia vida útil. Para vodkas o tinturas especiales (con sabor), de 6 meses a un año. Para los vodkas simples, la vida útil es solo condicional (en la época soviética, la calidad del vidrio era un orden de magnitud peor que ahora, y entró parcialmente en reacciones químicas con el alcohol). Por lo general, en una botella de vodka, la vida útil es de 2 años, pero esto es una reliquia del pasado. Sujeto a las condiciones de almacenamiento, el recipiente correcto y su hermeticidad, el vodka puro se puede almacenar por mucho más tiempo, pero no para siempre.
