Las coles de Bruselas son un alimento nutritivo versátil que es extremadamente beneficioso cuando se fríen, se hierven o se guisan. Desafortunadamente, a algunas amas de casa no les gusta especialmente esta verdura sana y sabrosa debido a su amargor; sin embargo, si conoce algunos secretos culinarios, puede eliminarla fácilmente.
Quitamos la amargura
Para deshacerse del sabor amargo de las coles de Bruselas, se recomienda agregarle varios condimentos durante la cocción. La amargura y los dientes de ajo picados se eliminan bien, solo fríe el repollo con ellos hasta que aparezca un agradable color dorado. También puedes cortar las coles de Bruselas por la mitad y hervirlas durante diez minutos a fuego medio. Antes de cocinar, es recomendable blanquear esta verdura en agua hirviendo y luego cocinar en una proporción de 1 kilogramo de repollo por 5 litros de agua.
Para que las coles de Bruselas den todo su amargor al agua, se debe hacer una incisión profunda en forma de cruz en su muñón.
También puede deshacerse del amargor usando la siguiente mezcla: se agrega un poco de azúcar, una pizca de sal y una cucharadita de vinagre al repollo hirviendo. Además, puede usar jugo de limón exprimido de medio limón en un litro y medio de agua hirviendo; las cabezas de repollo lavadas en un colador deben sumergirse en agua con jugo junto con un colador y escaldarse durante cinco minutos. Después de eso, el repollo se fríe en una sartén con cualquier aceite vegetal.
Cocinar según las reglas
Antes de cocinar las coles de Bruselas hervidas, pele con cuidado todas las hojas amarillas y remoje las coles durante diez minutos en agua fría para eliminar la arena y los insectos. Luego, debe cortar con cuidado los tallos y hervir el repollo durante ocho a diez minutos; también puede cocinarlo durante un par de cinco minutos y servirlo caliente. Para preparar las coles de Bruselas fritas, también debes quitar todas las hojas amarillas, enjuagar las cabezas de las col, secarlas y cortarlas por la mitad.
Antes de freír el repollo, condimentarlo con una salsa de un poco de jugo de limón, sal y aceite de oliva, revolviendo todo en un bol.
Luego, las coles de Bruselas se transfieren a una sartén o sartén y se asan en un horno precalentado durante cuarenta y cinco minutos. Para que las cabezas de repollo se fríen uniformemente, deben revolverse periódicamente. Además, las coles de Bruselas son excelentes guisadas; para esto, debe prepararlas como al freír, ponerlas en una sartén, cubrirlas bien y freírlas en la estufa durante siete minutos a fuego lento. Luego se debe quitar la tapa y el repollo se debe guisar por otros cinco minutos hasta que todo el líquido se haya evaporado por completo. En el proceso, las cabezas de repollo se deben revolver para que se cuezan uniformemente.
