Las amas de casa ahorrativas suelen consumir mermelada, que se echa a perder antes de comerse. Pero esto no significa que se deba tirar la lata. La mermelada fermentada se puede utilizar para hacer un delicioso vino casero. También puede hacer ese vino con mermelada fresca, y puede usar cualquiera (fresa, grosella, cereza, etc.). Este vino conservará el aroma de las bayas frescas y tiene un brillante sabor veraniego. Hacerlo no es nada difícil: solo necesitas unos pocos ingredientes y un poco de paciencia.
Es necesario
- • mermelada - 1,5 kg;
- • azúcar - 1 vaso;
- • agua - 1,5 l;
- • pasas - 1 cucharada
- Para una receta rápida de vino de mermelada casera, también necesitará:
- • arroz - 200 g;
- • levadura viva - 20 g.
Instrucciones
Paso 1
Primero, revuelva la mermelada y el agua (tibia pero no caliente) en cantidades iguales. Agrega medio vaso de azúcar y todas las pasas (1 cucharada). Vierta la mezcla resultante en una botella de 5 litros (es importante que ocupe menos del 75% de la capacidad).
Paso 2
Ponga un guante de goma en el cuello de la botella y haga un agujero por donde escapará todo el exceso de gas.
Paso 3
Puedes entender que el proceso de fermentación se completa con un guante. Cuando se desinfla, el vino se puede filtrar. Para hacer esto, cuele a través de un trozo de gasa.
Paso 4
Ahora necesitas agregar medio vaso de azúcar a la bebida filtrada. Después de eso, el vino debe retirarse e infundirse en un lugar oscuro durante dos meses. Ten paciencia, este es el momento en que la bebida necesita madurar.
Paso 5
Vierta el vino suavemente con una pajita. Trate de mantener el sedimento en el fondo del recipiente y no entrar en la botella nueva.
Paso 6
Tape el vino y guárdelo en un lugar fresco y oscuro. La bebida está lista para beber y se puede almacenar durante mucho tiempo.
Paso 7
Puede hacer vino con mermelada sin agregar azúcar. Para hacer esto, la mermelada debe mezclarse con agua en proporciones iguales y hervir durante 3-4 minutos, revolviendo continuamente. Luego retira del fuego y deja enfriar. Vierta en botellas, dejando libre aproximadamente una quinta parte del recipiente, y agregue las pasas allí. Ponga guantes de goma en las botellas y deje fermentar el vino. Cuando se completa el proceso de fermentación, se embotella el vino, que debe colocarse en un lugar oscuro. Después de 1, 5-2 meses, el vino está listo.
Paso 8
Existe otra receta de vino casero elaborado con mermelada sin azúcar. Para ello, necesita un frasco de tres litros, que debe desinfectar: lavar con soda, enjuagar con agua tibia. Ponga mermelada y pasas en este frasco, agregue agua hervida. Mezcle todo, cierre la tapa y coloque el frasco en un lugar cálido durante 7-10 días. Luego cuele el líquido a través de una gasa, vierta en un recipiente nuevo, colóquese un guante de goma en la parte superior y deje fermentar durante 1-1.5 meses. Cuando se caiga el guante, vierta el vino en botellas y déjelo por 2 meses en un lugar oscuro.
Paso 9
Si no quiere esperar unos meses, puede utilizar la receta de vino instantáneo. Para hacer esto, ponga un litro de mermelada, 200 g de arroz, 20 g de levadura viva en una botella limpiamente lavada y llénela con agua tibia. Ahora ponemos un guante en el cuello y lo dejamos fermentar en un lugar cálido durante 2-3 días. Cuando el guante se cae y la solución se vuelve transparente, el proceso de fermentación se completa y el vino se puede embotellar. Asegúrese de que no penetre ningún sedimento turbio en el recipiente.
Paso 10
Si la mermelada es vieja, pero no fermentada, esta receta servirá. Ponga un litro de mermelada confitada en una botella de 3 litros. Vierta 120 gramos de pasas allí y vierta agua tibia, hasta 40 grados. Cerrar bien el recipiente con un corcho envuelto en algodón y dejar fermentar en un lugar cálido. Pasados unos 10 días, abrir el frasco, colar el líquido en un recipiente limpio, colocar un guante médico de goma en la garganta y dejar durante 1,5 meses más en el mismo lugar, protegido de la luz y las corrientes de aire. Después de 40 días, el vino se puede verter en un recipiente con una manguera delgada, tapar bien la botella y colocar horizontalmente en el área de almacenamiento. Pasados dos meses, el vino está listo, se puede servir en la mesa. La bebida puede resultar espumosa, por lo que debes abrirla con precaución.
Paso 11
El vino se puede hacer con cualquier mermelada, pero los mejores son frambuesa, fresa, manzana, grosella y cereza.
Paso 12
Para que el vino de mermelada casera conserve su sabor, es necesario seguir las reglas para su almacenamiento.
Paso 13
Primero, use solo botellas limpias al hacer vino. Es importante asegurarse de que todos los envases estén completamente desinfectados en todas las etapas de la fabricación y almacenamiento de la bebida. El vino se almacenará mejor en recipientes de vidrio oscuro.
Paso 14
La temperatura ideal para el vino de mermelada es de 10 a 12 grados. En estas condiciones, el vino conservará su sabor fresco y su aroma afrutado.
Paso 15
Es muy importante envejecer el vino casero durante el tiempo prescrito. El vino que no ha llegado al momento adecuado no tendrá un sabor ni un olor pronunciados.
Paso 16
Es mejor no colocar las botellas de vino en posición vertical. En esta posición, el corcho puede secarse y comprometer la estanqueidad del recipiente. Es preferible almacenar el vino en posición horizontal.
Paso 17
Los cambios de temperatura pueden afectar negativamente el sabor de la bebida.
Paso 18
No vierta vino de un recipiente a otro, puede deteriorarse. Una botella de vino abierta se puede almacenar en un lugar fresco (preferiblemente en el refrigerador) durante varios días.
Paso 19
El vino puede absorber olores extraños, por lo que es mejor no mantener una botella abierta cerca de alimentos con sabores fuertes.
