El pescado al horno es un plato sabroso y saludable que se puede servir tanto en las mesas de todos los días como en las festivas. Prácticamente no hay dificultades con la preparación de la comida para peces, ya que una temperatura de cocción bien elegida y el intervalo de tiempo para hornear la canal son todo lo que se necesita para obtener una carne jugosa y apetitosa.
El pescado al vapor y al horno se considera el plato más útil, por eso las personas que cuidan su salud y figura incluyen en su dieta el pescado cocido al baño maría o al horno. Sí, con estos tratamientos térmicos es difícil obtener deliciosos platos de pescado a la salida, pero si sigues algunas reglas, específicamente en el horno puedes hornear pescado para que no quede peor que frito.
Cómo hornear pescado en el horno: las reglas para un plato delicioso
Primero, el pescado solo debe estar fresco. El pescado congelado no es apto para hornear. No, por supuesto, puede intentar descongelar el producto y luego hornearlo, pero el plato al final resultará menos sabroso que el que se preparó con pescado fresco.
En segundo lugar, solo se deben utilizar especias y hierbas adecuadas. Los aditivos pueden mejorar el sabor del pescado o estropearlo. Al preparar platos de pescado, es mejor usar aquellas especias que sean del gusto de los comensales para los que se está preparando el plato.
En tercer lugar, el pescado debe hornearse durante un tiempo estrictamente definido, teniendo en cuenta el régimen de temperatura de una canal de pescado en particular.
Cuánto tiempo y a qué temperatura hornear pescado en el horno
Es costumbre hornear pescado en el horno a una temperatura de 180-220 grados, pero el tiempo de cocción del producto depende del tamaño y el método de cocción de las canales. El hecho es que los peces grandes requieren un tratamiento térmico más prolongado que los pequeños, y el uso de papel de aluminio para hornear reduce el tiempo que los alimentos están en el horno en 10 minutos. Más específicamente, las canales que pesan 250-300 g necesitan 25-30 minutos de horneado. (a 200 grados), 350-500 g - 40-45 minutos, 550-700 g - aproximadamente una hora.
Consejo: el pescado en papel de aluminio se hornea más rápido y resulta más jugoso y tierno, aunque no dorado. Por lo tanto, si le gustan los platos con una corteza dorada y crujiente, cocine los platos sin usar papel de aluminio o retire el papel de aluminio 15 minutos antes del final de la cocción para que el pescado se dore.
Bueno, en conclusión, vale la pena señalar que la preparación del pescado se puede verificar perforando la carcasa en el lugar más grueso y presionando ligeramente el pescado: la liberación de un líquido transparente indica que la comida está completamente lista. Si el líquido está turbio y con sangre, entonces el plato requiere un tratamiento térmico adicional.
