Se cree que las sopas son una parte esencial del menú diario de cualquier persona. Sin embargo, a muchas personas no les gustan las sopas debido a su consistencia líquida. En este caso, la sopa de crema o la sopa de crema es ideal. La sopa cremosa de calabaza es un plato ligero y sabroso, perfecto para el almuerzo.
Es necesario
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- 900 g de calabacín;
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharada. una cucharada de mantequilla;
- 1 cebolla mediana;
- 1 cucharadita de orégano seco;
- 600 ml de caldo de verduras;
- 115 g de queso azul;
- 300 ml de nata desnatada;
- sal
- Pimienta al gusto;
- orégano fresco
- queso y crema para decorar.
Instrucciones
Paso 1
Pelar el calabacín y cortarlo en aros finos. Pica la cebolla en trozos grandes. Desmenuza el queso.
Paso 2
En una cacerola grande de fondo grueso, caliente la mantequilla y el aceite de oliva, agregue las cebollas y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas pero no doradas.
Paso 3
Agregue el calabacín y el orégano y sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Después de 10 minutos, agregue el caldo de verduras y deje hervir, revolviendo continuamente.
Paso 4
Reduzca el fuego a bajo, tape la olla hasta la mitad y cocine por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. ¡Asegúrate de que la sopa no hierva! Hacia el final del tiempo de cocción, agregue el queso desmenuzado y revuelva la sopa hasta que el queso se disuelva.
Paso 5
Transfiera la sopa a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Luego frote la sopa a través de un colador en una cacerola limpia.
Paso 6
Añadir 200 ml de nata, poner la sopa a fuego lento y calentar, revolviendo de vez en cuando. ¡La sopa no debe hervir! Si está demasiado espeso, agregue más caldo de verduras o agua. También agregue más sal y pimienta si es necesario.
Paso 7
Vierta la sopa preparada en tazones calientes y agregue los 100 ml restantes de crema a ellos. Sirva caliente, adornado con hojas frescas de orégano, queso desmenuzado y crema.
