La sopa de puré de calabacín se puede usar a diario como almuerzo, ya que el plato tiene un sabor muy delicado y contiene un mínimo de calorías. Al mismo tiempo, la receta es fácil de preparar y se considera una opción bastante económica.
Es necesario
- –Caldo de pollo (700 ml);
- - nata baja en grasas (170 ml);
- - aceite de oliva (4 g);
- - ajo al gusto;
- –Cebolla fresca;
- –Zanahorias jóvenes (1 ud.);
- –Papas jóvenes (1 ud.);
- – Calabacín joven (1 ud.);
- -Sal y pimienta para probar;
- –Pan blanco (20 g).
Instrucciones
Paso 1
Todas las verduras deben primero lavarse bien, eliminar los contaminantes externos y pelarlas con un cuchillo afilado. Pelar la cebolla y el ajo, luego picar en cualquier forma. Transfiera la mezcla de cebolla y ajo a una sartén profunda con aceite de oliva y cocine por unos 5-8 minutos, revolviendo con una espátula de madera.
Paso 2
A continuación, coge los calabacines, las patatas y las zanahorias. Cortar en trozos pequeños y colocar en una sartén con la cebolla y el ajo. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. La preparación de las verduras está determinada por su color dorado y su suavidad.
Paso 3
Coloca las verduras en una cacerola aparte, que has colocado previamente en la placa de cocción. Agregue el caldo de pollo a las verduras, mezcle bien. Cocine un rato hasta que las verduras se ablanden. Luego escurre el exceso de caldo de la olla. Use una licuadora para picar todas las verduras hasta hacer puré.
Paso 4
En un recipiente aparte, caliente la crema hasta que esté caliente. Inmediatamente después de eso, vierta la crema en el puré de verduras y hierva una vez. Revuelva bien la sopa de puré resultante nuevamente, sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 5
Cortar el pan blanco en trozos pequeños, freír en una sartén. Vierta la sopa de calabaza en tazones hondos y sírvala con picatostes.
