El arroz es uno de los cultivos agrícolas más antiguos, que se ha generalizado no solo en Oriente, sino también en muchos otros países. Se puede servir como un producto independiente o como un delicioso acompañamiento, y se puede utilizar para preparar una variedad de platos, incluidos postres. Con un contenido calórico relativamente bajo, es muy nutritivo.
Contenido calórico y composición del arroz
El contenido calórico del arroz cocido en agua es de 303 calorías por 100 g. Al mismo tiempo, las proteínas contienen 7, 5 g, las grasas - 2, 6 gy los carbohidratos - 62, 3 g. El contenido calórico de la papilla de arroz con leche es ligeramente superior: 330 kcal. Y si agrega mantequilla o miel a un plato así, aumentará un poco más. Por eso, a la hora de seguir una dieta, se debe dar preferencia al arroz cocido a baño maría o hervido en agua.
El arroz contiene una gran cantidad de vitaminas B: tiamina, piridoxina, ácido fólico y riboflavina. Y también vitaminas PP, H y vitamina E, que favorece la eliminación de sustancias nocivas del organismo y es responsable del estado de la piel. Contiene ácidos grasos insaturados útiles, almidón y fibra dietética.
Pero es especialmente sorprendente la cantidad de minerales en los que es rico este producto. Contiene mucho silicio, aluminio, cobre, venadio y fósforo. Además, el arroz contiene níquel, cromo, selenio, yodo, zinc, hierro, manganeso, flúor, fósforo, calcio y otras sustancias.
Propiedades útiles del arroz
El arroz satura el cuerpo con una masa de oligoelementos y nutrientes que son necesarios para el bienestar normal de una persona. Es una valiosa fuente de carbohidratos, da energía y estimula la actividad cerebral debido a la gran cantidad de lecitina, además de fortalecer el sistema nervioso.
Además, este producto se considera dietético, ya que no contiene colesterol nocivo y la cantidad de grasa es mínima. Por eso es especialmente útil para personas con problemas cardíacos o vasculares.
El arroz elimina el exceso de sal del cuerpo, lo que ayuda a mejorar la digestión y normalizar el metabolismo.
El arroz también es útil para quienes padecen acidez gástrica, gastritis o úlceras de estómago. Envuelve suavemente las paredes del estómago, protegiendo la membrana mucosa de la irritación. También se recomienda ingerirlo en caso de diarrea aguda, ya que tiene la propiedad de "fortalecer" los intestinos.
Se debe evitar el consumo excesivo de arroz para quienes sufren de estreñimiento.
¿Cuántos tipos de arroz hay?
Hasta la fecha, se conocen más de 20 variedades de arroz. El más útil es el salvaje o, como también se le llama, arroz negro. Se distingue por su color, longitud y delgadez casi negros, y también contiene más oligoelementos. Pero los nutricionistas atribuyen el arroz blanco refinado a los productos menos útiles y lo consideran refinado. En su opinión, dicho arroz, si se consume con regularidad, puede contribuir al desarrollo de diabetes y enfermedades cardiovasculares.
