Panqueques originales que llegarán a la mesa no solo para Maslenitsa, sino también para cualquier otra festividad. Tales panqueques no solo son sabrosos, sino también muy satisfactorios y se ven muy presentables.
Necesitarás: 100 g de harina, 2 huevos, 125-250 ml de soda mineral, sal, 400 calabacines, 1 cebolla, un diente de ajo, 125 ml de caldo de verduras, un manojo de tomillo, 4 cucharadas. l. crema, 2 cucharadas. l. manteca.
Primero, hacemos una masa que consta de harina, 1 huevo, 1 yema y agua mineral. Agréguele sal de cerca, tápela y déjela reposar.
Lavar el calabacín, secar, pelar y picar finamente. También picamos finamente la cebolla. Pelar y picar los ajos.
Llevar a ebullición el caldo, añadirle la cebolla, el ajo y el calabacín, cerrar la tapa y dejar cocer 10 minutos.
Batir la proteína restante con sal y agregar a la masa de panqueques. Enjuagar bien el tomillo, dejar secar y picar finamente.
Abre la tapa y evapora el agua hasta que quede muy poco. Agrega la nata y el tomillo al cazo, la pimienta, la sal, tapa y retira del fuego.
Calentar la sartén y freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados. Rellena los panqueques con verduras, dóblalos por la mitad y sírvelos calientes.
